Beyond Age

　2021年2月当店のビーガンスープの味に引かれ、イギリスのテレビ番組に取材をされました。ビーガンスープはビーガンと思えないほど濃厚かつクリーミーです。番組のプロデューサー青澤さんは札幌市内を回って回って、やはり当店の味に惹かれったそうです。

当店のビーガンスープを作ったきっかけは当時Beyond　Age北22条店は北大に近いので、ある日3人組のベジタリアンが当店に訪れ、ビーガンスープはありませんかと聞かれ、当時はビーガンスープはなかったので、この3人のがっかりした顔をみて、店長が心を痛みました。その翌日から研究に取り組みました。研究に研究を重ねて、酸味、甘味、辛味のバランスがなかなか難しくて、何回も味を改良して、今の味に定着しました。

今は東京から、熊本からネットの口コミでビーガンスープを求めて来られたお客様は大変多いです。この味を生む店長の私はそれ以上嬉しいことはありません。