LES PARTENAIRES BPC - Let Wine Connect
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Dans l'univers du vin, tout est question d'aventure humaine, de rencontres et d'affinités. Aujourd'hui, mon activité et mes prestations s'axent sur ces hommes et ces femmes qui font le vin sur le territoire de l'appellation Saint-Chinian.
C'est aussi ces points d'attaches, ces pensées communes qui nous ont permis de créer une association, une collaboration en 2024 : VOCC, Vision Originale Culturelle et Conviviale. Nous créons ensemble des temps d'échanges, des événements pour porter les valeurs de nos domaines partenaires et promouvoir sans cesse les vins issus de nos terroirs et de nos coteaux saint-chinianais.
Je suis heureux et fier de vous les présenter aujourd'hui sur cette page.
Domaine Canet Valette
Domaine Canet Valette
Camille Valette - Vigneron à Cessenon-sur-Orb
Camille Valette - Vigneron à Cessenon-sur-Orb
Camille reprend avec courage et envie la gestion et la tête du Domaine Canet Valette depuis la vendange 2024. Un des domaines emblématiques de l'appellation Saint-Chinian, créé par son papa, Marc Valette.
Depuis un an, il apprend au quotidien, il tente, il expérimente... Il créé rapidement ses premières cuvées et développe un nouveau concept au sein de l'exploitation : Le Vin Volé ! Sa marque, son terrain d'expression et sa liberté de vigneron.
Ses vins sont marqués par son caractère, sa finesse naturelle et son élégance. Telles la main de génie qui les fait vivre, ces cuvées sont des nectars d'exceptions à la précision chirurgicale et reflétant toute la modernité d'approche des nouvelles générations des grands noms du Languedoc viticole.
Nous nous suivons depuis l'été 2021, et notre première saison ensemble à La Maison des Vins de Saint-Chinian, à l'époque où j'occupais le poste de responsable de cette boutique associative dépendante du Syndicat du Cru de l'AOP. Il est aujourd'hui pour moi un ami cher et précieux, présent et qui me pousse chaque jour à travers nos aventures et nos échanges. Nous n'avons pas fini de vous surprendre encore !
Coordonnées :
Domaine Canet Valette
1497 avenue de Causses - 34460 Cessenon-sur-Orb
0467895183
Domaine de Cambis
Domaine de Cambis
Martin Perolari et Caroline Salinas - Vignerons à Berlou
Martin Perolari et Caroline Salinas - Vignerons à Berlou
Notre rencontre se fait aussi à La Maison des Vins dès mes débuts à Saint-Chinian. Martin s'investi dans la reprise du domaine familiale dès 2017, et très vite, au fil de nos échanges des connivences se crées naturellement.
Nos visions communes sur des dynamiques à donner au territoire, à la reconnaissance des jeunes sur les exploitations viticoles du secteur, nous amènent à réfléchir à la création d'un collectif. Depuis le début des années 2020, j'aliment ces réflexions auprès des instances du Syndicat : fédérer les jeunes et le devoir de transmissions des aînés dans l'appellation. Chose faite en 2023 avec la création de la Commission Jeunes de l'AOP et notre première Soulenque à Saint-Chinian.
L'envie de se dépasser et d'agir encore plus nous amène à créer VOCC ensemble, un projet collaboratif d'envergure territoriale et de fédération des différents acteurs majeurs du territoire de l'ouest biterrois.
Martin et Caroline sont aujourd'hui à la tête du Domaine de Cambis. Ils oeuvrent tout deux à la reconnaissance de terroirs escarpés de Berlou en proposant des temps de rencontres et d'échanges dans ce lieu magique.
Coordonnées :
Domaine de Cambis
2 route de La Mausse - La Mausse - 34360 Berlou
0620797893
Domaine Borie La Vitarèle
Domaine Borie La Vitarèle
Camille Izarn et Ulrich Guldemann - Vignerons à Causses-et-Veyran
Camille Izarn et Ulrich Guldemann - Vignerons à Causses-et-Veyran
Camille et Ulrich ont rejoint VOCC en 2025, et sont aujourd'hui parmi les principales forces motrices de notre collectif.
Nos histoires respectives commencent elles aussi à La Maison des Vins et nos liens se serrent et se renforcent à travers nos idées et nos folies communes (surtout avec Ulrich et personne n'en doutera).
Jeunes vignerons passionnés et passionnants, ils gèrent le Domaine Borie La Vitarèle, un bastion emblématique dans l'histoire de l'appellation Saint-Chinian, et dans l'histoire des vins du Languedoc.
De nouvelles dynamiques s'ouvrent, et la création du concept des Disco Vino laissent entrevoir une nouvelle approche de la valorisation de notre territoire, des vins de qualité produit sur nos coteaux.
Tous deux s'investissent dans la Commission Jeunes de l'AOP pour les deux éditions 2023 et 2024, et sont des piliers de la réussite de ces événements. Une voie s'est ouverte... Nous la continuons à travers VOCC aujourd'hui.
Aujourd'hui, Camille et Ulrich sont deux amis, deux pièces maitresses dans la réussite de mes projets et sont deux de mes principaux soutiens.
Coordonnées :
Domaine Borie La Vitarèle
Domaine de La Combe - 34490 Causses-et-Veyran
0467895043
VOCC Association
VOCC Association
Cette association c'est avant tout la création d'un projet collaboratif pour la valorisation des domaines du territoire Saint-Chinianais, des acteurs majeurs de l'économie et des institutions de l'Ouest Biterrois.
Aujourd'hui, VOCC s'engage dans des projets divers et variés pour mettre en lumière le circuit-court, la sensibilisation au recyclage de matière première, la mise en avant des producteurs et artisans locaux. La majeure partie des événements qui sont issus de notre programmation ne font intervenir que des entreprises du secteur, permettant de réinjecter une partie des profits réalisés dans les entreprises du territoire.
Nos actions touchent la promotion et la découverte de la constitution géologique de l'AOP Saint-Chinian où les domaines Canet Valette, Cambis, Borie La Vitarèle et La Cave de Saint-Chinian possèdent leurs vignobles. En 2025 est né un projet participatif et coopératif autour de la visite de fosses pédologiques : À fond la fosse ! Des professionnels de la filière viti-oeno en tout genre ont pu se familiariser avec la vie des sols et la pluralité des roches présentes sous nos pieds, influençant grandement nos vins et notre adaptation aux terrains.
VOCC et son collectif vigneron est aujourd'hui d'un grand support pour la création de mes prestations et la valorisation de ces domaines de talents, où de jeunes vignerons s'expriment avec cœur, détermination et passion.
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