ข้อมูลแหล่งเรียนรู้ ในอำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา

ชื่อแหล่งเรียนรู้ ปลาส้มศรีทน

ที่ตั้ง 69 ม.4 ตำบลบ้านสาง อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา

ผู้ดูแล น.ส.สุข อริยา

เบอร์โทรศัพท์ 054-458799

เนื้อหาสาระในการเรียนรู้

ปลาส้ม เป็นการแปรรูปอาหารจากปลาชนิดหนึ่งที่นิยมบริโภคกันในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนืออย่างแพร่หลาย และแพร่ไปสู่ภูมิภาคอื่นๆ เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารซึ่งการผลิตส่วนใหญ่ยังเป็นการผลิตแบบอุตสาหกรรมในครอบครัว โดยอาศัยเทคนิควิธีทีถ่ายทอดสืบต่อกันมา การทำปลาส้มเป็นการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลา 50 ปี ปลาที่นิยมนำมาทำปลาส้มคือ ปลาจีน และแหล่งเรียนรู้ที่รู้จักแพร่หลายในนามของปลาส้มศรีทน