Cách làm bánh phu thê

Cách làm bánh phu thê như thê nào? Bánh phu thê, hay còn gọi là bánh xu xuê, là một loại bánh cổ truyền của Việt Nam, thường được dùng làm lễ vật trong ngày cưới hỏi. Đây là một món bánh mang ý nghĩa tượng trưng cho tình cảm vợ chồng thủy chung, son sắt, bền chặt.

Nguyên liệu làm bánh phu thê

• Vỏ bánh

  • Bột gạo nếp cái hoa vàng: 500g

  • Đường trắng: 200g

  • Đu đủ xanh nạo sợi: 100g

  • Hương liệu: Vani, nước hoa bưởi,... (tùy chọn)

• Nhân bánh

  • Đậu xanh: 500g

  • Đường trắng: 200g

  • Hạt sen: 100g

Cách làm bánh phu thê

Làm vỏ bánh

1. Cho bột gạo nếp, đường trắng, đu đủ xanh nạo sợi và hương liệu vào một chiếc bát lớn, trộn đều.

2. Cho một ít nước vào hỗn hợp, vừa trộn vừa cho thêm nước đến khi hỗn hợp đạt độ sệt vừa phải.

3. Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở.

Làm nhân bánh

1. Vo sạch đậu xanh, ngâm nước qua đêm.

2. Sau khi ngâm, cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh nhừ.

3. Khi đậu xanh chín mềm, cho đường trắng vào trộn đều.

4. Cho hạt sen vào nồi, đảo đều cho hạt sen ngấm đường.

Gói bánh

1. Đặt một lớp lá dứa xuống đáy khuôn, sau đó cho một lớp bột bánh vào dàn đều.

2. Tiếp theo, cho một miếng nhân đậu xanh vào giữa, 4 hạt sen ở 4 góc.

3. Cuối cùng, phủ kín một lớp bột bánh lên mặt nhân là hoàn tất.

Hấp bánh

1. Xếp bánh vào xửng hấp, đậy nắp kín.

2. Hấp bánh trong khoảng 20 phút là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh phu thê thành phẩm có màu trắng ngà, vỏ bánh dẻo dai, nhân bánh ngọt thơm, bùi ngậy. Bánh được gói cẩn thận, đẹp mắt, phù hợp để làm lễ vật trong ngày cưới hỏi.

Xem chi tiết cách làm bánh phu thê chuẩn tại đây nhé: https://banhphuthebacninh.com/cach-lam-banh-phu-the/