Objetivos del Curso

Objetivo General

Ubicar al estudiante dentro del contexto culinario, con el fin de que este maneje de forma eficaz y eficiente las herramientas y técnicas básicas, que le permitan un desarrollo pleno en el oficio de cocinar.

Objetivos específicos

· Abordar en conjunto con el estudiante definiciones básicas propias de la gastronomía, así como de la cocina misma (Historia, Cultura Culinaria, Normas, entre otras).

· Conocer y preparar ofertas gastronómicas a través de la elaboración y degustación de platos propios de los estudiantes y de la región usando técnicas y normas de seguridad e higiene.

· Lograr que el estudiante, elabore platillos maximizando la materia prima y retribuir el costo de estos.

· Generar capacidades para que los participantes, emprendan en sus propios negocios y a la vez tener una oportunidad de inserción laboral.