IL MUSEO DELLA FRESELLA

Forse non tutti sanno che a Napoli c’è l’unico museo al mondo della Fresella alla Maruzzara.

All'interno della Freselleria Di Paolo, c’è l’unico museo al mondo dedicato alla Fresella alla Maruzzara ed intitolato alla memoria del padre di Antonio: "Paolino Di Paolo".

È un micro museo senza biglietto di ingresso che si trova all’interno del panificio Di Paolo, ed espone tutti gli attrezzi della lavorazione ottocentesca della fresella.

Da allora, Antonio Di Paolo ci tiene a ribadirlo, è cambiato il forno (che non è più a fascine, ma elettrico) ma tutto il resto è rimasto inalterato: la forma, gli ingredienti, il metodo di lavorazione (le freselle si fanno a mano una ad una), la crescita lenta col criscito.

Il direttore del museo è il grande napoletanologo e scrittore Amedeo Colella.

Per visitare il piccolo museo contattaci ... sarai il benvenuto!