К органам дыхания относят: нос, носовую полость, гортань, трахею и легкие. Органы дыхания осуществляют газообмен между внешней средой и кровью организма. Они имеют прочные, ниспадающие стенки, обеспечивающие свободное движение воздуха. Слизистая оболочка всех дыхательных путей выстлана мерцательным эпителием.
НОС – начальный отдел дыхательных путей, выполняющий функцию обследования вдыхаемого воздуха на запахи, его обогревания, увлажнения и очищения от загрязнений; нос также принимает участие в формировании звука. У животных нос и рот вместе составляют передний отдел головы – морду, или рыло; нос располагается вверху, а рот – внизу. Снаружи нос покрыт кожей с волосами, и только на конце носа волос нет, за исключением лошади. Кожа здесь толстая, пигментированная, влажная, холодноватая от секрета серозно-слизистых желез, расположенных в дерме. Этот участок называется носогубным зеркальцем – у КРС, хоботковым зеркальцем – у свиней. У лошади носового зеркала нет, у них верхняя губа без заметных границ переходит в спинку носа.
НОСОВАЯ ПОЛОСТЬ – имеет прочный остов, состоящий из костей и хрящей. Хрящевой носовой перегородкой разделена на правую и левую половины. Обе половины имеют входные отверстия – ноздри и выходные отверстия – хоаны. Каждая половина имеет дорсальную и вентральную раковины, образующие узкие носовые ходы и лабиринт решетчатой кости (обонятельная область).
Носовая полость сообщается с околоносовыми пазухами – верхнечелюстная, лобная, клиновидная, небная, которые выстланы тонкой слизистой оболочкой, покрытой мерцательным эпителием.
В носовой полости вдыхаемый воздух обследуется на запахи. В подслизистом слое имеется очень густая сеть кровеносных сосудов, благодаря чему поступающий воздух согревается. На волосках оседают крупные частицы пыли, микробы прилегают к слизистой оболочке и погибают под действием лейкоцитов, содержащиеся в слизи.
ГОРТАНЬ – находится между глоткой и трахеей. Это орган проводящий воздух и производящий звуки, а также предохраняет попадание корма в органы дыхания при глотании. Основу гортани составляют 5 хрящей: 2 черпаловидных, надгортанник, щитовидный, перстневидный или кольцевидный (прикрепляет кольца трахеи). Они соединены суставами, связками и мышцами. Обеспечивают зияние просвета. Между щитовидным и черпаловидным хрящами находятся две специальные голосовые губы, образованные голосовыми связками и голосовыми мышцами, которые изменяют голосовые звуки. Между черпаловидными хрящами и голосовыми губами располагается голосовая щель, нижний участок её выполняет голосовую функцию, а верхний – дыхательную.
Гортани: А - крупного рогатого скота; Б - свиньи; В - лошади;
1 – надгортанник; 2 – вход в гортань; 3- черпаловидно- надгортанная складка; 4-6 – черпаловидный хрящ; 7 – каудальные рога щитовидного хряща; 8,9,21 – кольцевидный (перстневидный) хрящ; 10 – хрящи трахеи: 11 – грудинощитовидная мышца; 12,22 – кольцевидно-черпаловидная латеральная мышца, 13 – пластинка щитовидного хряща; 14 – глубокая щитовидная вырезка; 15 – передние рожки щитовидного хряща; 16 – подъязычно-щитовидная мышца; 17 – подъязычно-надгортанная мышца; 18 – желудочковая мышца; 19 – кольцевидно-черпаловидная дорсальная мышца; 20 – кольцевидные связки трахеи; 23,25 – голосовые связки; 24 – желудочек гортани; 26 – боковая стенка гортани; 27 – основание надгортанника; 28 – участок подъязычной кости; 29 – вентральная стенка гортани из щитовидного хряща; а, б – щитовидная железа; в, г, д – подъязычная кость
ТРАХЕЯ – имеет вид трубки, длинной и широкой, составленная из незамкнутых хрящевых колец, соединённых связками. Идет трахея от гортани в грудную полость, где делится на два главных бронха, место деления называется бифуркацией. В слизистой оболочке много слизистых желез. Форма у КРС - сжата с боков, верхний край заострен, диаметр ее равен 4-5 см; хрящевых колец 46-50. У свиней трахея округлая; хрящей в ней 42-46. У лошади трахея сжата дорсовентрально, в диаметре 4-7 см; хрящевых колец от 48-60.
ЛЕГКИЕ – парные органы паренхиматозного строения, осуществляют газообмен между организмом и внешней средой, расположены в грудной полости, розового цвета, имеют форму конуса. Поверхности легких – реберная, средостенная(внутренняя), сердечная, диафрагмальная – обращенные к соответствующим органам. Снаружи легкие покрыты серозной оболочкой - плеврой. Дорсальный край тупой, вентральный – острый, разделено на 3 доли: верхушечную (переднюю), сердечную (средняя) и каудальную (диафрагмальную). На правом легком есть добавочная доля. Медиальная поверхность легких имеет углубление – ворота, через которые входят бронхи и легочные артерии, а выходят легочные вены. Строма легкого хорошо развита, делит его на дольки. В междольковой ткани проходят бронхи, кровеносные сосуды, нервы.
От бифуркации трахеи начинаются главные бронхи, которые многократно ветвятся (крупные, средние и мелкие), формируя бронхиальное дерево, его хрящевые кольца замкнутые. Самые мелкие бронхи – бронхиолы, состоят из эластичных волокон, а в дольке делятся на концевые и респираторные (альвеолярные) бронхиолы. Последние образуют множество легочных пузырьков альвеол – первичная легочная долька, структурная и функциональная единица легких.
Густая сеть кровеносных капилляров оплетает альвеолы, где происходит газообмен. Легкие могут функционировать только при участии скелетных дыхательных мышц грудной клетки.
Органы дыхания – гортань, трахея, легкие – малоценные пищевые продукты.