Une semaine avec Thibaud et Caroline (été 2026)

Caroline et Thibaut compensent le manque d’eau par un arrosage quotidien matin et soir depuis le mois de mai, malgré cela certains concombres sont quand même amers car la terre absorbe très vite l’eau.

Ils ont peint 3 fois les serres avec un blanc spécial pour protéger du soleil ☀️, malgré cela ils ont dû replanter 3 fois les haricots qui avaient brulés… la récolte est très maigre.

Ils ont dû jeter beaucoup de légumes : des aubergines devenues jaunes brûlées par la chaleur, des courgettes, des melons, des pastèques qui ont muris trop vite, ne se gardent pas, contiennent de grosses graines et ne sont pas bons.

La chaleur perturbe aussi les abeilles qui ne sortent pas car elles restent pour ventiler les ruches. La pollinisation des fleurs ne se fait pas et les fleurs des légumes ne donnent pas de fruits.

Les aubergines et les courgettes poussent mieux maintenant (début septembre) mais sur un espace réduit de leur ferme car il faut libérer de la place pour les légumes d'hiver…

Les ouvriers arrivent à 6h et discutent avec Thibaud pour connaitre le planning de la journée : récolte, désherbage, plantation.

Thibaud attaque ensuite la surveillance des cultures : repérer les maladies, les brulures du soleil, les parasites, la présence des prédateurs comme les lapins, pigeons, pie, rongeurs… les petits rataupier mangent le goutte à goutte pour boire, il faut donc surveiller les fuites 💦. La faune souffre des conditions qui changent et trouvent naturellement des ressources dans les cultures.

 Thibaud récupère dans les champs avec le tracteur tout ce qui est récolté, effectue le calibrage et le stockage dans la chambre froide.

Il prépare les champs pour les plantations. Celles-ci peuvent avoir lieu avec un ingénieux système qui permet aux ouvriers d’être assis sur un chariot lui-même tiré par le tracteur. C’est comme ça que Thibaud a pris un coup de chaud 🥵sur le tracteur lors de la plantation des choux, il avait oublié sa casquette !

Fin aout par exemple c’est plantation des fenouils, cébettes, poireaux, choux, chou rave

La matinée s’achève vers 13h/14h. Les ouvriers s’en vont à midi.

C’est la pause déjeuner, suivie d’une petite sieste puis Thibaud reprend à 17h30 pour le tri, l’emballage, la préparation du marché ou des paniers. Reprise des arrosages vers 20h30 quand le soleil baisse jusqu’à 22h30/23h.

Pour se donner une idée des quantités :

Courgettes : ramassage tous les jours (sauf le dimanche), environ 80/100 kg ou 150 le lundi.

🍅Tomates : tous les 2 jours 60/80kg.

🥒Concombres : tous les 2 jours

🍆Aubergines : tous les 2 ou 3 jours 60 kg

🍈Pastèques, melons : tous les 2/3 jours environ 3 tonnes de chaque par semaine

🫑Poivrons : 2 fois par semaine entre 30 et 50kg

Grace aux Amaps ce type de production locale peut perdurer car elles permettent de ne pas gaspiller des produits dont les calibres ne sont pas standards.

Tous les deux réfléchissent aux solutions envisageables pour faire face à ces vagues de chaleur. Ils vont notamment rajouter 3 serres sur leur terrain à Châteauneuf-les-Martigues afin de protéger les légumes du soleil. Rien que l’achat des bâches coute 3000€ (les prix ont doublé).

Interview de Caroline : une semaine cet été à la ferme Equiterre

Pour Caroline la journée commence à 8h pour s’occuper des animaux de compagnie : les brebis !! Les nourrir et les rentrer au frais.
Ensuite c’est la tournée des Poulettes : mettre de l’eau, des graines, des pastèques, melons, tomates, courgettes… et surtout vérifier l’état des poules et des clôtures.

Après c’est tour des chambres froides pour contrôler l’état des stocks et prévoir le contenu des paniers, calculer ce qu'il faut ramasser.

Le soir c’est ramassage des œufs environ 70 et nettoyage des pondoirs.

Avec la récolte du lundi il faut prévoir le marché du mardi à Gignac et les paniers de l’Amap à Bouc bel Air 🧺 qui sont complétés par la récolte du mercredi matin.
Lundi après-midi Caro prépare la vente au MIN (marché international de Marseille) aux Arnavaux (achat par les grossistes).

Mardi matin lever à 1h du mat pour Caroline et Thibaud pour la vente au MIN qui a lieu de 2h à 5h du matin. Au retour ils s’accordent un repos d’une heure après avoir vidé le camion.🛌
A 16h ils chargent de nouveau le camion pour le marché de Gignac la Nerthe qui a lieu de 17h à 19h.
Le mercredi matin Caroline prépare les paniers pour l’Amap jusqu'à 15/16h si elle est seule ou jusqu’à 13h si un ouvrier est disponible pour l’aider.
Livraison de l’Amap de Bouc Bel Air de 18h à 19h, un moment de convivialité qui leur est cher.

Au retour il faut décharger, s’occuper des poulettes puis recharger le camion pour le marché du jeudi matin à Sausset de 7h45 à 13h. A chaque retour il faut décharger !

 Jeudi après-midi Caroline fait le tour des champs avec Thibaud ou les ouvriers pour prévoir les paniers du vendredi vendus en direct à la ferme et pour préparer le 2eme marché MIN du vendredi matin.
Et donc vendredi matin le réveil ⏰ sonne encore à 1 heure du mat.. Rebelotte !

De retour à la ferme il faut préparer les paniers pour la vente à la ferme de 17h à 19h.

Samedi matin chargement du camion pour le stand de vente à Bouc Bel Air de 9h à 13h.

L’après-midi et dimanche c’est relâche, (avec du ménage quand même pour Caroline !!).🧹

Voilà des semaines bien chargées mais Caroline réussit à s’accorder une séance au moins une fois par mois à l’onglerie et le dimanche une séance au stand de tir !

Thibaud quant à lui fait du krav maga, et aime aller à la pêche sous-marine🤿. Le samedi soir ils en profitent pour sortir avec les amis.🍻

Quel travail : Bravo. Nous sommes chanceux de pouvoir profiter chaque semaine de vos légumes.

MERCI à Caro et Thibaud d'avoir partagé leur quotidien, et à Anne pour le reportage.