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Alexandre Staudinger, La Ferme Bio de Marigny
Alexandre Staudinger, La Ferme Bio de Marigny
Un partenariat optionnel a été mis en place en 2018 avec un aviculteur, Alexandre Staudinger, pour l'achat d’œufs et, plus ponctuellement, de volailles.
Diplômé d’un Master de comptabilité et management financier, Alexandre a commencé à travailler dans le secteur bancaire, mais n’y trouvant pas d’épanouissement personnel, lui et son épouse ont pris la décision de revenir dans son village natal, dans lequel ses parents étaient agriculteurs et éleveurs. Il a donc passé son diplôme de responsable d’exploitation agricole en 2015.
Volailles et oeufs
Volailles et oeufs
Il s’agit de produire des volailles en agriculture biologique afin de respecter l’environnement et les animaux qui grandissent sur l’exploitation. A la ferme, ne sont pratiqués ni sexage ni mutilation et les volailles ont librement accès à un parcours herbeux. L’exploitation a été pensée afin de permettre la régénération des prairies de manière naturelle sans qu’il soit nécessaire de traiter ou d’apporter des engrais chimiques.
La volaille grandit durant une période moyenne de 105 jours afin de trouver un juste équilibre en tendreté de la chair et flaveur (sensation gustative et olfactive).
Alexandre nous propose des œufs (0,45€ pièce, par boîte de 6 et/ou 10) et des volailles de chair plus ponctuellement. Les volailles de chair sont livrées prêtes à cuire, avec foie et gésier, pas d’autre abat.
Sur la période septembre à juin, il y a, en moyenne, 13 livraisons d’œufs et volailles de chair, et 1 mois de pause en août.
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