地域に根ざしたパティスリーの
集客と運用体制の再設計と運用支援を行いました。
味や商品力には定評がある一方で、
広報の知見や人手が不足し、
十分な情報発信ができていない状況でした。
新規集客を増やすことと同様に、
既存顧客の利用頻度をどう高めるかがテーマでした。
・製造と接客で時間が限られている
・撮影や投稿に手が回らない
・強みの言語化が不十分
・発信に一貫性がない
日々の業務を圧迫せずに整える必要がありました。
設計
・ターゲットの再整理
・コンセプトの再定義
発信基盤の整備
・撮影機材の選定
・撮影フォロー
・クリエイティブ全体のディレクション
・画像編集
・投稿設計
運用支援
・Google Business Profile設定
・SNS設定および代理投稿
・イベント出店時のサポート
店舗側の負担を最小限に抑えながら、必要な部分だけを整えました。
・繁忙期の来店客数 約1.5倍
・オーダー受注増加
・客単価向上
無理な拡大ではなく、既存顧客の関係性を深める設計へ。
競合と比較して強みのある商品に注力し、
その露出を高めていく方針です。
同時に、
無理のない製造体制を維持することも重視しています。
事業が続くこと。
それが最も重要だと考えています。
オーナーが心地よく続けられることを何より大切にしています。
負担を増やすのではなく、
削れる作業は削り、
必要に応じて代行する。
現場に無理のない設計こそ、長く機能します。
※本事例はNDA契約により、掲載画像はイメージを含みます。