Qui suis-je ?

Ma nouvelle aventure d’entrepreneur !

Très difficile d’écrire ces lignes car je ne suis pas du genre à parler de moi...

Pour que vous puissiez comprendre mon mode de fonctionnement et avoir confiance en mon travail il le faut... alors je me pose, j’inspire un bon coup et je me lance !

Nature peinture ! 

Après avoir fait des études Artistique puis de Diététique, j'ai allié ces deux domaines en me spécialisant dans la Pâtisserie.  

« L’alliance du beau et du bon ! »

Entre 2017 et 2022, j'ai obtenu un CAP, une Mention Complémentaire et enfin un BTM (brevet technique des métiers) Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie, Traiteur. Avec mention s’il vous plait !

J’exploite enfin ma créativité et mon palais en profite … je suis comblée !

Mais …

J’en ai fait quelques-unes des entreprises... d’abord dans le but d’apprendre différentes organisations, méthodes de travail, techniques, recettes. J’ai grandi, j’ai beaucoup appris auprès de chefs qui continuent de m’inspirer et de m’encourager aujourd’hui… Ceux-là, je les remercie infiniment.

Seulement voilà,

Notre milieu n’est pas toujours aussi idyllique …! J’en ai vu des patrons qui ne voyaient que leur chiffre d’affaires, qui commandent des produits industriels, prêt à cuire, prêt à mélanger… prêt à détruire notre métier oui !! Qui travaillent dans des conditions d’hygiène déplorables. Exploitant leur personnel sans se soucier de leurs conditions de travail ni de leur bien être…

Pourtant, j’ai grandi à la dure, je faisais 20h de sport / semaine étant petite. Me lever à 3h le matin, travailler debout pendant 8-10h d’affilé sans prendre de pause, moi, ça ne me posait pas de problème. Je ne m’en suis jamais plainte.

Mais, trop c’est trop, j’ai décidé de créer Alison pâtisserie, ma micro-entreprise pour enfin coller pleinement à mes valeurs, travailler dans de bonnes conditions, faire une pâtisserie qui me ressemble, 100% fait maison évidemment avec des produits de qualité et de saison !

Finies les tartes aux fraises en plein hiver, je souhaite faire des gâteaux qui ont du goût ! Je vous propose en plus de ça, de les personnaliser à 100%, chaque événement est unique, votre gâteau le sera aussi.

En dehors de vos commandes, j'interviens dans un CFA en tant que professeur pour assurer à mon tour la transmission de notre bel artisanat français. Je me rends également disponible en période d'examens pour noter les épreuves.

Et dans ce même esprit de partage et de transmission, je vous propose également tout au long de l’année, des ateliers de pâtisserie pour vous dévoiler mes secrets de préparation, des recettes et ma passion pour ce métier.

En espérant vous mettre des étoiles dans les yeux avec mes créations, j’ai hâte de partager la suite avec vous !

 Merci infiniment d'avoir lu jusqu'au bout,

Alison