Nel nostro orto coltiviamo seguendo i ritmi della natura, nel pieno rispetto della stagionalità e senza mai ricorrere a sostanze di sintesi. Aspettiamo con pazienza i tempi che ogni pianta richiede, osservando il terreno, ascoltando il clima e lasciando che sia la natura a guidarci. Quello che nasce è frutto di cura, passione e sinergia con tutto ciò che ci circonda.

Frutti piccoli, ma preziosi

Tra i filari e le siepi del nostro campo trovano spazio deliziose fragole, more, more di gelso, lamponi rossi e gialli, e ribes di ogni colore: neri, rossi e bianchi. Sono frutti ricchi di gusto, coltivati con attenzione e raccolti solo quando sono davvero maturi. Una parte viene gustata fresca, un’altra viene essiccata e trasformata in polveri naturali, perfette per preparare infusi e tisane dal sapore autentico e benefico.

Erbe aromatiche e officinali

Abbiamo scelto di coltivare un’ampia varietà di aromatiche e officinali, che arricchiscono il suolo e la biodiversità, oltre che i nostri piatti e le tisane. Crescono da noi:
rosmarino, salvia, origano, timo, melissa, maggiorana, erba cipollina, camomilla, malva e naturalmente il prezzemolo.
Molte di queste erbe vengono essiccate con cura, così da conservarne profumi e proprietà nel tempo, pronte per essere utilizzate tutto l’anno.

Le nostre verdure, secondo natura

Le verdure che coltiviamo sono tante e cambiano con le stagioni. Ecco una panoramica divisa per famiglie:

• Insalate e verdure da taglio: lattughe di varie tipologie, radicchi, indivie, erbette, spinaci, tarassaco...

• Ortaggi primaverili: piselli, fave...

• Ortaggi estivi e da frutto: pomodori, zucchine, zucche, melanzane, peperoni...

• Radici e bulbi: carote, barbabietole, cipolle, aglio, porri...

• Aromatiche da cucina: sedano, prezzemolo, erba cipollina, basilico, origano, timo...

• Piante da infusione e officinali spontanee: ortica, tarassaco, camomilla, malva, calendula, lavanda...

• Fiori edibili: nasturzio, calendula, malva, trifoglio, camomilla, pratolina...

Tutti i nostri ortaggi vengono coltivati in piena terra, seguendo le consociazioni naturali tra le piante, per favorire salute e resistenza senza l’uso di concimi o trattamenti sintetici.

Conserviamo la bontà, naturalmente

Una parte della produzione viene essiccata, per conservare al meglio le proprietà nutrizionali e aromatiche. Con le verdure essiccate prepariamo insaporitori naturali senza aggiunta di sale, ideali per arricchire i piatti in modo sano e gustoso.
Le erbe e i piccoli frutti essiccati, invece, vengono trasformati in miscele per tisane e infusi, profumate e funzionali, da gustare in ogni stagione.