SEGUNDO PLATO
CHULETAS DE CERDO A LA MILANESA
Preparación:
-Corta el limón por la mitad y exprímelo. Utiliza el zumo para sazonar las chuletas de cerdo.
-Casca los huevos en una superficie diferente al recipiente en el que los vas a verter. Bátelos con un tenedor hasta que la clara se mezcle con la yema.
-Vierte un poco de pan rallado en un recipiente amplio y hondo. Ralla una cantidad de queso parmesano equivalente a la mitad del pan rallado y échala también en el recipiente. Sazona con ajo en polvo y orégano y mézclalo todo bien.
-Calienta abundante aceite de oliva en una sartén puesta a fuego alto. Cuando alcance una temperatura adecuada (si echas un trozo de pan y empieza a chisporrotear es que está listo), empieza a preparar las chuletas.
-Pon a punto de sal y pimienta la carne con zumo de limón, pásala por el huevo procurando que se impregne bien, rebózala en la mezcla sazonada de pan y queso y, cuando esté perfectamente cubierta, échala a la sartén para que se fría en el aceite caliente. Cuando el rebozado se dore es el momento de sacar las chuletas y dejar que escurran el exceso de aceite sobre papel de cocina.
INGREDIENTES:
- Chuletas de cerdo (400 gr)
- Zumo de limón (2 cucharadas)
- Huevos (s 1 ud )
- Pan rallado
- Queso parmesano
- Orégano
- Ajo seco molido
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva vírgen extra