TALLARINES CON SALMÓN Y HUEVA
PREPARACIÓN:
1. Pon a calentar agua abundante en una olla. Cuando rompa a hervir, añade un puñado de sal y echa los tallarines. Cuécelos siguiendo las instrucciones del fabricante y respeta los tiempos indicados en el paquete para que quede al dente. Cuando estén hechos, escúrrelos y resérvalos.
2. Abre el paquete de salmón ahumado y separa las láminas entre sí. Córtalas en tiras o cuadrados de tamaño mediano: lo suficientemente pequeños para comerlos de un bocado cómodamente y lo suficientemente grandes para poder apreciar con propiedad el sabor y la textura en ese mismo bocado.
3. Deshoja unas ramas de perejil y trocea las hojitas con los dedos o pícalas a cuchillo.
4. Mezcla los tallarines con los trozos de salmón ahumado y añade las cucharadas de huevas de salmón. Remueve con cuidado para no romperlas, puesto que son muy frágiles.
INGREDIENTES:
-Tallarines o tagliatelle (200 g)
-Salmón ahumado (300 gr)
-Huevas (de salmón 4 cucharadas)
-Perejil fresco
-Aceite de oliva vírgen extra
-Sal
-Pimienta negra