Giới thiệu công việc: Nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới là việc sử dụng những công nghệ hiện có để tạo ra những sản phẩm mới phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng và những yếu tố thay đổi thường xuyên. Những sản phẩm này phải có tính thực tế , tức là có thể được sản xuất hàng loạt.
Về kiến thức và kỹ năng trong nghiên cứu và phát triển đổi mới sản phẩm trong lĩnh vực thực phẩm.