Jesús Muñoz-Rojas realizó sus estudios de doctorado en el Laboratorio de Ecología Molecular Microbiana, Centro de Investigación sobre Fijación de Nitrógeno de la UNAM, hoy conocido como Centro de Ciencias Genómicas, en Cuernavaca Morelos. Su tesis fue desarrollada Bajo la dirección y tutoría delDr. Jesús Caballero-Mellado. Su trabajo se enfocó principalmente en estudiar la dinámica de poblaciónGluconacetobacter diazotrophicusen interacción con caña de azúcar.
Productos:
Derivado del trabajo en el laboratorio 4 productos principales se desarrollaron, un artículo internacional sobre la dinámica de población de G. diazotrophicus en caña de azúcar (Muñoz-Rojas & Caballero-Mellado, 2003), un artículo internacional sobre la capacidad de G. diazotrophicus para producir sustancias de tipo bacteriocina (Muñoz-Rojas et al., 2003), un capítulo de libro sobre G. diazotrophicus (Muñoz-Rojas & Caballero-Mellado, 2001) y un capítulo de libro sobre bacteriocinas (Muñoz-Rojas, 2003).