Arròs a la cassola

• 1,1Kg arròs bahia de Pals
• 2L de brou de peix
• 750 g de preparat del sofregit natural
• 250 g de sípia
• 750 g de sofregit (tomàquet i ceba)
• 10 gambes fresques de Palamós
• 5 o 6 peces de costelló de porc tallat a trossets
• 8 salsitxes de porc
• Sal
• Oli

1. Primer de tot, posem una cassola grossa al foc i hi posem un rajolí d'oli perquè l'arròs no s'adhereix-hi . Quan ja estigui calent, hi aboquem el sofregit. Hem d'anar amb compte de que el sofregit no es cremi, ja que si passa, l'arròs tindrà mal gust.

2. Mentre el sofregit està al foc, tallem les salsitxes a talls petits i les posem al foc. També afegim la sípia, tallada prèviament a daus.

3. Quan ja està tot ben ros, hi afegim el brou de peix i el deixem a foc lent durant uns 5 min.

4. Després de que s'hagi evaporat una mica el brou de peix, hi incorporem l'arròs.

5. Esperem una estona fins que s'hagi fet l'arròs. Podeu provar l'arròs amb una cullera per veure si ja està al vostre gust.

6. Llavors, afegim les gambes, i les deixem uns dos minuts abans de que s'hagi fet l'arròs. S'ha d'anar molt en compte, perquè les gambes es desfan molt fàcilment.

7. Finalment, servim l'arròs i ja és hora de menjar-lo!