Pentru atingerea scopului au fost formulate următoarele obiective, strans corelate:
O1- Evaluarea infrastructurii detinute de beneficiar pentru cresterea gradului de aplicabilitate a cercetarii
O2 – Dezvoltarea retetelor de pandispan obinut prin macinarea fructelor şi legumelor cu adaos de albumina de origine vegetala
O3 – Determinarea proprietăţilor fizico-chimice şi microbiologice a noilor produse obţinute
O4 – Evaluarea acceptabilităţii senzoriale a noilor produse obţinute