Laboratorio del Cibo 

Carne e Selvaggina Sulle Tavole Medievali. Chi la Mangiava e Chi la Sognava

Alla mattina di Sabato 24 vi sarà un excursus introduttivo sull’alimentazione nella storia (dalla Roma antica al basso Medioevo) e nel pomeriggio dello stesso giorno e nella Domenica mattina verranno presentati laboratori sulla cucina della selvaggina e nell’accompagnamento di essa con i cibi vegetali e le bevande. Il titolo del Seminario Carne e Selvaggina sulle tavole medievali. chi la mangiava e chi la sognava è sufficientemente eloquente di per sé! 

Il Seminario sarà tenuto da Federica Badiali, geomorfologa e ricercatrice nel campo della storia dell'alimentazione e del paesaggio. 

L’Agriristoro Poggio alla Luna servirà una cena a tema, preparata grazie alle preziose ricette interpretate e tradotte da Federica.

I Laboratori di cucina antica saranno – necessariamente - a numero limitato. Ve ne sarà uno al sabato pomeriggio ed uno alla domenica mattina al Casale Torricella di Gerfalco. L'attività laboratoriale prevede un percorso di lettura - comprensione- interpretazione di alcune ricette dell'epoca, seguito dalla fase applicativa dell'esecuzione della vivanda. In questo modo, attraverso la ricerca e l'utilizzo di ingredienti e tecniche di preparazione il più possibile vicini a quelli originali, si otterrà un risultato che ci aiuterà a comprendere meglio non solo il sapore, ma anche il valore gastronomico e culturale del piatto antico.

Esperienza assolutamente da Vivere!

Maggiori info a questo link

Prenotazione obbligatoria entro lunedì 19 giugno 

per Laboratorio di Cucina (Elena tel: 333 2453836)