2023. Diseño de infografías digitales utilizando el aplicativo Visme en estudiantes universitarios y de secundaria. Iquitos. 2023. R.R. N°0771-2023-UNAP
Docente Responsable: Ing° Carlos Antonio Li Loo Kung, Dr.
2022. Calidad de colágeno obtenido a partir de escamas de pescado de agua dulce. R.R. N°0283-2022-UNAP
Docente Responsable: Blga. Jessy Patricia Vásquez Chumbe, Mgr.
2022. Formulación proteica en la calidad nutricional de galletas enriquecidad con harina de larva de Hermetia illucens. R.R. N°0282-2022-UNAP
Docente Responsable: Ing°. Gabriel Emilio Vasrgas Arana, Dr.
2022. Determinar el proceso a nivel industrial para la producción del refresco instantáneo a partir de la pulpa deshidratada de Euterpe precatoria (Huasaí) y Myrciaria dubia (Camu Camu) como alimento funcional.. R.R. N°0281-2022-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2021. Bioaccesiblidad de hierro y lípidos contenido en producto de panificación tipo hot dog, utilizando micropartículas de pectina recubiertas con proteínas de sangre bovino para reducir el problema de anemia infantil. R.R. N°1156-2020-UNAP
Docente Responsable: Ing° Wilson Guerra Sangama, Dr.
2021. Composición nutricional y capacidad antioxidante del refresco instantáneo a partir de Euterpe precatoria (Huasai) y Myrciaria Dubia (Camu Camu).
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2021. Efecto de la adición de pulpa de Mauritia flexuosa (Aguaje) en polvo sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas, Β-Caroteno y sensoriales del yogur almacenado bajo refrigeración.
Docente Responsable: Ing° Littman Gonzales Rios, Dr.
2021. Extracción y caracterización de colágeno a partir de escamas de peces amazónicos provenientes de río con potencialidad uso nutracéutico. R.R. N°1151-2020-UNAP
Docente Responsable: Blga. Jessy Patricia Vásquez Chumbe, Mgr.
2020. Refresco instantáneo con pulpa microencapsulada a partir de Euterpe oleracea (Huasai) y Myrciaria dubia (Camu Camu) con alto valor nutricional. R.R. N°1849-2019-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2018. Actividad antioxidante y antibacteriana de la corteza de Tynantus panuerensis (Clavo Huasca). R.R. N°0189-2018-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2019. Aplicación del software FreeMind para mejorar el uso de mapas mentales en estudiantes de quinto nivel de la UNAP, 2019. R.R. N°1489-2019-UNAP
Docente Responsable: Ing° Carlos Antonio Li Loo Kung, Dr.
2018. Elaboración de papillas a base de plátano (Musa paradisiaca), arroz (Oryza sativa), enriquecidas con Camu Camu (Myrciaria dubia) para alimentación infantil en niños (5 años). R.R. N°0189-2018-UNAP
Docente Responsable: Ing° Emilio Díaz Sangama, Msc.
2018. Actividad antioxidante y antibacteriana de la corteza de Tynantus panuerensis (Clavo Huasca). R.R. N°0189-2018-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2015. Encapsulación de aceites de sacha inchi (plukenetia volúbilis) l.) y aguaje (mauritia flexuosa) en matrices poliméricas aplicadas a alimentos. R.R. N°0686-2015-UNAP
Docente Responsable: Ing° Fernando Tello Celis, Dr.
2015. Antioxidantes y actividad microbiológica de la especie jatropha curcas (piñon blanco). R.R. N°0686-2015-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2015. Diseño y montaje de una maquina despulpadora de mauritia flexuosa (aguaje) entero y maduro a partir de un prototipo comercial, y mayor valor agregado en la obtención de pulpa deshidratada en polvo y una bebida.. R.R. N°0686-2015-UNAP
Docente Responsable: Ing° Ricardo García Pinchi, Dr.+
2015. Tecnología para la transformación de raíces y frutos harinosos de la región en productos tipo snack y otros.. R.R. N°0686-2015-UNAP
Docente Responsable: Ing. Daniela Leonora Reátegui Sibina, Dra.+
2015. Antioxidantes y actividad microbiológica de la especie jatropha curcas (piñon blanco). R.R. N°0686-2015-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2013-2014. Estudios químico y biológico de la especie Byrsonima crassifolia (indano). R.R. N°0262-2013-UNAP y 0053-2014-UNAP
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2009-2010. Valor agregado de cuatro especies de la biodiversidad amazónica aplicando método combinados en Frio de Conservación empacados en Film al Vacio.
Docente Responsable: Ing° Ricardo García Pinchi, Dr.+
2009-2010. Determinación de parámetros tecnológicos para el atomizado de Camu camu y Cocona. R.R. Nº167-2009-UNAP, 0114-2010-UNAP, 0077-2011-UNAP
Docente Responsable: Ing° Antonio Pasquel Ruiz, Dr.
2009. Determinación de parámetros técnicos para elaborar bistec a partir de Astronotus ocellatus (Acahuarasú), para consumo humano.
Docente Responsable: Ing. Daniela Leonora Reátegui Sibina, Dra.+
2009. Estudio y desarrollo de un prototipo para la determinación del calor de respiración de Myrciaria dubia (Camu camu), Mauritia flexuosa (Aguaje).
Docente Responsable: Ing° Littman Gonzales Rios, Dr.
2008-2009. Adecuación de la Extracción para el uso de colorantes naturales. Obtenidos a partir de 5 especies amazónicas.
Docente Responsable: Ing° Alenguer Alva Arévalo, Dr.
2007-2008. Determinación de la solubilidad de aceites vegetales de especies Amazónicas de CO2 Supercrítico. R.R. Nº0080-2007-UNAP, 0170-2008-UNAP
Docente Responsable: Ing° Antonio Pasquel Ruiz, Dr.
2003. Procesamiento de Frutas Confitadas de Cáscara de Toronja (Citrus paradin macf) y Sidra (Citrus medica). R.R. Nº1358-2003-UNAP
Docente Responsable: Ing. Daniela Leonora Reátegui Sibina, Dra.+
1999. Sacarificación de Desechos del Umarí y Yuca con diferentes tipos de enzimas. R.R. Nº2153-99-UNAP
Docente Responsable: Ing° Roger Ruiz Paredes, Dr.