¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos, son las biomoléculas de mayor abundancia de la naturaleza, son un vínculo directo entre la energía solar y la energía de los enlaces químicos de los seres vivos, más de la mitad de todo el carbono “orgánico” se encuentra en los carbohidratos. Además, son fuente importante de energía para el funcionamiento de las células. Contribuyen en la síntesis de proteínas y lípidos.

Las principales fuentes de carbohidratos en la dieta humana son los almidones y azucares simples; cereales, leguminosas, caña de azúcar, etc. El consumo insuficiente de carbohidratos puede causar problemas. Sin combustible suficiente, el cuerpo no recibe energía. Además, sin suficiente glucosa, el sistema nervioso central sufre, lo que puede causar mareos o debilidad física y mental. Una deficiencia de glucosa en el organismo puede originar hipoglucemia.