ROTA PET

Rota e Otimização de tecnologias em alimentos artesanais

Logo do Projeto

''A produção artesanal não deve ser confundida com simplicidade, pois esses produtos podem ser complexos, produzido por mão de obra especializada e experimentada.

Objetivos

Compreender a produção de alimentos artesanais;
Otimizar os processos que são aplicados nas produções artesanais;
Estender para a comunidade as novas técnicas formuladas pelo projeto.

Resumo

O Projeto ROTA tem como foco o estudo e aprimoramento de processos produtivos de alimentos artesanais. Por meio do contato direto com produtores locais, a equipe busca compreender profundamente as técnicas utilizadas, propor melhorias com base em fundamentos da Engenharia Química e promover a difusão dessas inovações junto à comunidade. A iniciativa visa contribuir para a valorização da produção artesanal, aliando saberes tradicionais ao conhecimento científico e tecnológico.

Cronologia

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