Daísa Poltronieri iniciou seu trabalho na UEM em 1986 como professora de dança. Inicialmente ensinou jazz, expandindo a oferta das aulas para outras modalidades como a dança contemporânea. 

Desenvolveu o projeto Oficina de Dança, que surgiu trabalhando principalmente com as crianças filhas da comunidade acadêmica e externa.

Além da dança, esteve presente por diversos projetos promovidos pela Diretoria de Cultura, de produção de figurinos à oficinas de cerâmica.