Боб чорба

Бoб чopбa e тpaдициoннo яcтиe oт бългapcĸaтa ĸyxня, пpигoтвeнo oт cвapeн бoб, зeлeнчyци (мopĸoв, дoмaт, чyшĸa, лyĸ) и пoдпpaвĸи, ĸoятo мoжe дa ce ĸoнcyмиpa cъc или бeз зaпpъжĸa. Дpyг пoпyляpeн вapиaнт нa тoвa яcтиe e „Бoб чopбa пo мaнacтиpcĸи.

Необходими продукти :

• боб - 500 г

• моркови - 2 броя

• чушки - 2 - 3 броя (200 г)

• домати - 1 пресен

• лук - 300 г кромид

• олио - 200 мл

• брашно - 50 г

• магданоз - 1 връзка

• джоджен - 1 връзка пресен, може и сух

• червен пипер - 20 г

• сол - на вкус

Сложете предварително накиснатия боб с 2 л вода да кипне. Оставете го да ври около 15 минути. Отцедете го и го сложете отново на котлона, но с 3 л гореща вода.

Оставете да ври за около час и 30 минути без да покривате с капака плътно. Добавете предварително почистените и нарязани ситно лук, моркови, чушки.

След час добавете обеления и нарязан домат. Запържете брашното в сгорещеното олио, до получаване на златист цвят. Добавете червен пипер, разбъркайте за кратко и разредете с малко от бульона на боба.

Прибавете запръжката в тенджерата, като разбърквате.

Кипнете отново за 5 минути, свалете тенджерата и добавете ситно нарязаните магданоз и джоджен към готовата боб чорба.