Баница

Haвити или нapeдeни нa плacтoвe лиcти paзтoчeнo тecтo или гoтoви ĸopи зa бaницa c плънĸa - oпичaт ce и гoтoвo - eтo я любимaтa ни бaницa. Oбиĸнoвeнo ce пeчe във фypнa. Изпoлзвaт ce paзлични плънĸи – нaй-чecтo cиpeнe или извapa, cъc или бeз дoбaвĸa нa яйцa. Πpaвят ce бaници и cъc зeлeнчyци, мeco, плoдoвe.

Необходими продукти :

• кори за баница - 500 г

• сирене - 300 г

• яйца - 2 бр.

• СМАЗКА ЗА КОРИТЕ

• суха мая - 7 г

• захар - 1 с.л.

• яйца - 3 бр.

• прясно мляко - 4 ч.ч.

• олио - 2 ч.ч.

• брашно - 22 с.л.

Започнете със смазката за корите, в затопленото мляко добавете захарта и маята, разбъркайте. Добавете разбитите с вилица яйца, олиото и пресятото брашно, разбъркайте с миксер до гладка и плътна палачинкова смес, оставете настрани.

За плънката смесете натрошеното сирене и разбитите с вилица яйца, разбъркайте внимателно.

Започнете с оформянето на баницата със сирене, като вземете 1 лист от корите и намажете с помощта на четка със смазка, поставете втора кора отгоре и отново намазвате със сместа.

Поставете трета кора, намажете я със смес и поръсете с плънка, подвийте леко краищата, да не изтече плънката, и навийте на руло.

Намажете правоъгълна тава с олио и поставете рулото в нея, така процедирате с всичките кори. Намажете оформената баница със смазка отгоре и поставете тавата в предварително нагрята на 220 градуса фурна до златист цвят за около 35 минути.

Извадете тавата и леко с пръсти напръскайте баницата с вода, завийте с чиста кърпа да се задуши за 10 минути, нарежете на парчета и сервирайте топла.