授課老師:清大生科助教群
椰子油 50公克
氫氧化鈉 7公克
酒精(95%) 少許
香料色素 適量
椰子油
氫氧化鈉
1.將氫氧化鈉"分次"加入裝有水的燒杯中,避免一次加太多導致反應時造成高溫引發危險以及延緩反應速率。
2.緩慢混合椰子油和氫氧化鈉
3.不停地攪拌直到造化反應發生足夠的造化反應 (濃稠度足夠)
溶解氫氧化鈉
我們組的肥皂加了黃色耐鹼色素,肥皂上的色素刻意不攪勻,是為了想產生黃色的大理石紋,另外還有些檸檬香精提供香氣。
不得不說,衷心感謝其他組幫忙攪拌肥皂的夥伴們,小小一杯肥皂就經手了三組才攪拌完成,皂化反應的過程真的非常慢啊。
完成的肥皂液放入模子
奶粉 2公克
鮮奶 7公克
優酪乳 1匙
1.將2克的奶粉和50毫升全脂牛奶在燒杯中混合
2.將燒杯放在加熱版上煮沸 ( 或是液體表面冒煙 ) ,冷卻至45℃
3.加入1匙優酪乳後,以鋁箔紙蓋住燒杯口,置入烘箱反應約24hr
混合奶粉和全脂鮮奶
放到加熱版上繼續攪拌
整杯優格聞起來真的有市售優格的味道,不過還是可以嗅出一點奶粉味。
除了優格底部有淺褐色的沉澱以外,其他的部分都是優格的白色,那些沉澱可能是燒焦的奶粉和牛奶形成的混合物。
從烘箱裡拿出來了
優格挖起來的樣子
側面看起來有沉澱在底部
底部的沉澱顏色比較深