什麼是均衡飲食？
什麼是均衡飲食？
沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須選擇各種類的食物，不偏食也不過量，以達到身體所需要的營養素及熱量。 依食物的成分及所含的營養素不同，將食物分為六大類：五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類，每天由這六大類食物中選擇各種食物，即適當的份量，即可達到均衡飲食的原則。
五穀根莖類3～6碗
米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。
奶類1～2杯
牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。
蛋、豆、魚、肉類4份
蛋、豆、魚、豆腐、豆腐干、豆漿都含有豐富的蛋白質。
蔬菜類3碟
各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。 深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、南瓜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。
水果類2個
水果可提供維生素、礦物質與纖維。例如：橘子、柳丁、木瓜、芭樂、鳳梨、香蕉等。
油脂類2～3湯匙
炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，可以供給脂肪。
減少肉類的攝取
吃過多的肉類，除了使蛋白質的攝取過量，加重腎臟負擔外，也會不小心吃入過多的動物性脂肪，導致血脂質過高，引發心血管疾病。
選擇低油烹調的食物
多選用以蒸、煮、滷、烤烹調方式的食物，少選用煎、炸的方式，可減少油
脂攝取，降低熱量，避免肥胖。
選擇含脂肪量低的食物
選擇天然未經油炸食材，肉類則可選擇脂肪較少的部位。此外，可見的油脂盡量去除，例如：不吃雞皮、鴨皮及看得見的肥油等。
攝取足夠的五穀根莖類
五穀根莖類建議量為每天三 至六碗，但因每個人的體 型及活動量不一樣，所 需熱量不同，故可依 個人的需要量酌予增減。
多吃蔬菜水果 力行「天天 5蔬果」生活 守則—每天 三份蔬菜兩 份水果。
很多人禁不住零食餅乾的誘惑，休閒時候更少不了它…隨手一包零嘴、一罐飲料，吃進了大量的鈉與油脂，零食飲料不僅熱量高、營養少，更是肥胖的元兇呢！
市售零食飲料所含熱量如下：
只要吃餅乾配汽水，熱量就爆了，也會影響正餐的食慾。口渴時，最佳選擇是白開水，其次是「低卡無糖」的飲料。雖然果汁比汽水來得健康，但是既吃不到膳食纖維，熱量也不低喔！平均一瓶也有 140大卡熱量，少喝為宜。無聊嘴饞時，做些不同的事如起身舒活筋骨、打球、幫忙做家事等，可轉移對食物的注意力。
正值青春發育時期，即使課業再忙碌，也要注意飲食營養、均衡，維持健康的原動力！
“早上再沒時間，也要喝杯牛奶再出門喔！”早餐是一天活力的泉源，提供上午課業學習及活動參與所需的熱量及營養，實在來不及，可帶到學校早自習時候吃！
早餐太晚吃導致中餐吃不下，下午飢腸轆轆，點心零食一起來，攝取的量過多，熱量也過高，進而影響晚餐的食慾。
放學補習來不及吃晚餐，回到家讀書得晚，吃了一堆宵夜，打亂生活作息也囤積許多熱量。宵夜的選擇，盡量避免炸雞、零食等食物，可煮個麵，若用速食麵可放些青菜，油包及調味包減量；或是吃水果、喝杯牛奶都是不錯的選擇。
活動量大，容易肚子餓時，除了三餐之外，餐與餐之間，可以吃新鮮水果、奶類（牛奶、優格）或是茶葉蛋、水煮蛋、三明治等營養又健康的點心！
[資料來源：行政院衛生署食品資訊網站]