千秋
公司簡介
成立時間:1986.10.01
公司地址:桃園縣平鎮市南平路二段507號
公司負責人:游淑貞
營業項目:即時盒餐
資本額:新台幣1200萬元整
相關認證:HACCP食品安全管理系統優良餐盒食品安全管理系統
特色
健康滿分
吃出美味更要吃出健康
由專業營養師針對各年齡層學童成長所需要之營養素調配各種健康食譜並由千秋公司老闆彭添發先生親自帶領專業廚師不斷研發新口味及改良各種烹調技術
讓孩子在開心的用餐中獲得更完整的營養
熱誠服務
設置專人主動即時與校方師生及家長溝通並觀察學生用餐情形電子信箱客服電話等各種溝通管道提供最完整的服務
千秋公司營養午餐烹調重點
我們堅持提供給孩童最好優質健康美味豐富的午餐營養
為避免學童因攝取過多油脂或熱量而形成肥胖千秋公司於餐飲製備時控制油脂鹽及調味料的用量並朝向更清淡烹調法取代油炸烹調方式
精緻營養菜單設計流程
依照年齡層評估所需熱量---依所需三大營養素比例分配—轉成六大類比例---設計菜單---營養師廚師負責人研發菜單—依每日菜單供應---即時問卷調查及班及問卷
依照每日孩童熱量攝取建議分析
千秋了解學童攝取熱量及營養 是成長的關鍵
菜單的設計除了在熱量上有所區分
在食物的類別上也有所規範
以適量的肉類多一些蔬菜及足夠的米飯減少 高油脂的烹調次數已提供多樣化的菜色
美味豐富的口感藉以符合學童所需的營養 並且依照行政院衛生署國人膳食營養速參考攝取量(Dietary Reference Intakes)作為設計原則
完善的保溫車配送
我們擁有乾淨整潔的送餐保溫車
千秋公司運送餐食之車輛皆為封閉式的保溫車
千秋公司負責運送之駕駛員由廠長進行運輸人員之調度安排及運輸路線之規劃不得超過車輛之安全載重量
並嚴格要求駕駛員進入校園立刻將車子熄火以考量學生安全
千秋公司嚴格要求車輛每日進廠前跟回廠後皆做清洗每週執行消毒一次
並由專人定期負責所有保溫車之維修保養已確保送餐時間不延誤
千秋運送餐食時會選擇交通流量較少 較順暢的路程保證運送餐食時絕對能準時不會耽誤學生用餐時間
千秋公司每輛保溫車均派有合格之駕駛及隨身服務人員負責發放且可以立即解決用餐的問題並可隨時提供服務
優良的車隊讓家長師生安心
我們擁有專業優良的駕駛
完善的保溫車將健康美味的午餐送至校園讓學童享用
千秋嚴格要求車輛進入校園車速減慢以確保學童之安全
定期用200ppm氯液消毒及每5000公里定期保養使車輛再運送時不會發生問題
並且車輛每日進廠前跟回廠後皆做清洗
本公司會派固定的駐餐人員將餐點台送至各指定地點
絕不耽誤學童用餐時間
廠商組織 人力特色
專業團隊
專業廚師7皆有中餐丙級合格證明
營養師1位
衛生管理人員1位
其餘工作人員
員工總數
責任險投保安泰產物保險
3000萬元產務責任險 4000萬元公共意外險
本廠採HACCP最高品質制度管理
可有效防止危害發生及降低危險性
千秋公司嚴禁非作業人員進入工作場所
衛管人員每日均檢查作業人員服裝儀容手部清潔並特別注意每位員工之健康狀況
千秋公司一律要求配膳人員工作期間勤洗手再以75%酒精消毒並穿戴消毒過之衛生手套方可進行配膳之工作並不得觸摸其他物品另有專責人員進行補菜以防止交叉汙染
千秋公司嚴禁從業人員將個人物品帶入作業場所避免污染工作環境千秋公司在作業過程中嚴禁所有作業人員任意走動至他區以免造成交叉汙染
千秋公司工作人員患有化膿腫皮膚有傷口皮膚病或吐瀉者均立刻停止工作以免傳染源之發生
千秋公司所有作業人員於工作進行中嚴禁抽菸咀嚼檳榔喝酒飲食等行為
健康檢查
最用心的態度製作最有愛心的美味
千秋公司新進人員須經公會認可醫院體檢合格後錄用
千秋公司全場工作人員每年均定期至公會認可醫院做供膳體檢一次符合體檢正常才錄用紀錄保存三年追蹤管理
教育訓練
最嚴謹的態度教育每一位千秋的夥伴
千秋公司之廚師每年均定期參加廚師公會舉辦廚師講座藉由廚師與廚師間交流獲得技術訊息
千秋公司設有駐廠衛管人員並每年均定期至食研所上食品安全管制系統最新資訊訓練
千秋公司全體工作人員均定期參加員工訓練課程加強衛生安全觀念與實務經驗
千秋公司所有新進人員均由衛生管理人員進行衛生安全講習以熟悉公司作業流程與作業環境食材存放等正確觀念
千秋公司廠長廚師及營養師定期研討菜餚開發創新口味研發新菜色
千秋公司客服人員均充分了解製作之流程及學校之行政需求並定期參加專業課程之進修
清潔制度
每日於中午生產完畢後做全廠水溝地板之清洗
每日並對廠區周邊環境打掃及每週一次200ppm氯水消毒
每季委外做定期全廠病媒蚊防治消毒工作
每半年清洗水塔一次並做消毒紀錄
每年委外做水質檢驗針對大腸桿菌落數檢驗以保持水質清潔安全
嚴格要求各區工作人員進入工作崗位
對所有不鏽鋼檯面及推車均需噴灑75%酒精做消毒工作
衛管人員每週採樣水質檢驗Ph值並對器皿做澱粉及脂肪性殘留物的檢驗
千秋對於學校供應午餐規劃
餐盒的設計以營養符合衛生署午膳營養指引中的質量要求以三低一高(即低鹽低糖低脂和高纖維)為製作原則
1. 包括新鮮蔬菜類和根莖類
2. 包括高纖維的五穀根莖類和鈣質豐富的食物
3. 以瘦肉魚家禽或豆類製品為肉類選擇
4. 減少芶芡的應用以低油低鹽的醬油製作
5. 選用合格飲品
6. 避免選用加工或經醃製的食品及減少使用油炸品的次數