吉元

吉元簡介：

本公司成立於民國七十五年，於九十七年六月增資改組為吉元食品有限公司。

負責人：郭亦熏

資本額：貳仟萬

營業項目：營養餐食製作

經營理念：

◎誠實的待人：

◎品質的堅持：

1、食材控管嚴謹。

2、依照HACCP衛生評鑑、GMP之作業流程管理。

3、菜色創新

◎服務熱忱

菁英團隊：專任營養師、衛生管理人員、合格丙級廚師、具備機電維修人員、鍋爐維修人員。

食譜設計：

依照教育部國中、國小午餐建議攝取量為原則。採三低二高原則：低油、低鹽、低糖、高鈣、高纖維。以蒸、煮、烤、滷的方式來變化烹調，採取多元飲食來呈現不同的風貌

環境作業流程：

廠房動線:

☆於作業時間內，人員應為順向移動(高清潔度區→低清潔度區)。

☆原料清洗完畢為逆向移動時(低清潔度區→高清潔度區)，以傳菜口運送方式進行。

☆風向應保持高清潔度區之正壓。

☆於作業時間內，烹調區、配膳區及包裝區不得出現清洗的動作，應於作業完畢時才可以清洗地面。

☆出作業區後，須依標準程序洗手消毒，方可再次進入作業區。

車輛：目前共有10輛密閉式保溫車

緊急應變：

本公司為桃園縣餐盒工會緊急應變供餐協力會員，設有服務專線全天候待命，如遇緊急情況、意外事故立即向相關人員反應外，且依照本公司危機處理作業程序