Cucina di Terra

Antipasti

Antipasto di terra misto: selezione di tutti gli antipasti

Polpette di manzo con zucca

Polpette fritte di bollito

Carpaccio di fassona con insalata di campo e parmigiano

Prosciutto tagliato a mano

Bruschette al camino

Salsicce con stracciata al camino

Formaggi e salumi selezionati da noi

Mozzarella di bufala affumicata

Muscolo bollito

Primi Piatti

Spaghetti al pomodoro del Piennolo

Amatriciana

Gricia

Carbonara

Cacio e pepe

Taglioni o gnocchi carciofi e guanciale

Tagliolini o gnocchi zucchine e guanciale

Secondi Piatti

Carni alla brace:

Bistecca

Tagliata

Filetto

Straccetti di bistecca

Contorni

Insalata di campo

Cicoria di campo ripassata o all’agro

Patate al camino

Cavolacci e patate spadellati

Puntarelle

Dolci

Torta al forno ricotta e more

Crostata ricotta e visciole

Torta Caprese

Torta Lintzer

Torta pere e cioccolato