O Día Mundial da Saúde 2015 ten como tema a Inocuidade dos alimentos
O alimento contaminado está vinculado á morte estimada de 2 millóns de persoas ao ano - na súa maioría nenos. Alimentos que conteñen bacterias daniñas, virus, parasitos ou substancias químicas son responsables de máis de 200 enfermidades, que van dende a diarrea ata cancros.
Novas ameazas á inocuidade dos alimentos están constantemente xurdindo. Os cambios na produción de alimentos, a distribución e o consumo; cambios no ámbito; patóxenos novos e emerxentes; resistencia aos antimicrobianos - son toda unha serie de retos para os sistemas nacionais de inocuidade dos alimentos. Os aumentos nas viaxes e o comercio aumentan a probabilidade de que a contaminación pode propagarse a outros países.
A medida que a nosa subministración de alimentos se volve cada vez máis globalizado, a necesidade de fortalecer os sistemas de inocuidade dos alimentos en e entre todos os países é cada vez máis evidente. É por iso que a OMS está a promover os esforzos para mellorar a inocuidade alimentaria, dende a granxa ata a mesa (e por todas as partes) no Día Mundial da Saúde 7 de abril de 2015.
OMS axuda aos países a previr, detectar e responder os brotes de enfermidades transmitidas polos alimentos - en liña co Codex Alimentarius, unha colección de normas internacionais en alimentos, directrices e códigos de prácticas que abrangue todos os principais alimentos e procesos.
Cinco claves para aumentar a inocuidade alimentaria
A inocuidade alimentaria é unha responsabilidade compartida. É importante traballar ao longo de toda a cadea de produción de alimentos - dende os agricultores e fabricantes aos vendedores e consumidores. Por exemplo, as Cinco claves da OMS para oferta de alimentos máis seguros brinda unha orientación práctica aos provedores e os consumidores para a manipulación e preparación de alimentos:
Clave 1: Mantéñao limpo
Clave 2: Separe os Alimentos crus dos cociñados
Clave 3: Cociñe os alimentos completamente
Clave 4: Manteña os alimentos a temperaturas seguras
Clave 5: Use de auga e materias primas seguras.
Día Mundial da Saúde 2015 é unha oportunidade para alertar ás persoas que traballan en diferentes sectores gobernamentais, agricultores, fabricantes, minoristas, profesionais da saúde, así como os consumidores, acerca da importancia da inocuidade alimentaria, e a responsabilidade que cada un pode desempeñar para garantir que o mundo pode ter a confianza de que a comida no seu prato é segura para comer.
Máis información sobre a seguridade alimentaria