Харчування
ЩО ЗМІНИЛОСЯ В ШКІЛЬНОМУ МЕНЮ
Рекомендоване меню для шкільних їдалень, яке розробив Євген Клопотенко, містить 160 страв. У них враховані нові норми, за якими потрібно збільшити кількість споживання молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів. Натомість обмежити кількість солі та цукру, жирів рослинного й тваринного походження та субпродуктів.
Сіль та цукор
Сіль можна використовувати лише йодовану та для приготування їжі.
Для дітей середньої школи норма солі на одну порцію становить 1-1,5 г, залежно від віку.При цьому кількість цукру потрібно зменшити у 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прийом їжіі.
Хліб
Хліб повинен бути цільнозерновий з пшеничного або житнього борошна. На одне приймання їжі його рекомендовано зменшити до 30-50 г.
Молочні продукти
Можна використовувати молоко і молочні продукти, рослинні напої з кількістю цукрів не більше 10 г на 100 г, бажано ті, до яких додано вітамін D.
Дозволяється за один прийом 200 мл молока або 125 мл йогурту.
Овочі та фрукти
Близько 75% меню мають містити продукти рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди. Кількість овочів та фруктів тепер може складати по 100 г на одну порцію. Дозволяється використовувати будь-які сезонні овочі, а також заморожені та інколи квашені. Картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше 2 разів на 5 днів. Відварювати овочі потрібно в день приготування страв.
М’ясо та риба
Різні сорти морської риби (90 г на порцію) можна вживати 2 рази на тиждень, свинину (100 г) – 3 на тиждень, а птицю (100 г) – 6 разів. М'ясні страви рекомендовано комбінувати з овочевими гарнірами та салатами.
Напої
Під час їжі у школярів має бути необмежений доступ до питної води.
Какао, чай та сік можна вживати не більше 2 разів на тиждень без додавання цукру та підсолоджувачів.
Соуси
Відтепер заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів.
У буфетах також заборонено продавати:
солодкі хлібобулочні вироби;
продукти з високим вмістом цукру чи солі, консервантів, барвників та ароматизаторів;
газовані напої, зокрема й солодкі;
м’ясні та рибні продукти промислового та кулінарного виробництва;
непастеризовані соки та молочні продукти;
каву;
гриби.
Детальніше ознайомитися з вимогами приготування та кількістю продуктів для певних вікових категорій можна за посиланням.
Наказ Овруцького ЗЗСО ІІІ-І ступенів № 3 від 31.08.2021року № 107 "Про організацію харчування учнів 1-11 класів "
Наказ Овруцького ЗЗСО І-ІІІ ступенів № 3 від 31.08.2021 року № 21-Г Про заходи щодо організації харчування у навчальному закладі відповідно до вимог постанови головного державного санітарного лікаря України від 26.08.2021 № 9 «Про затвердження протиепідемічних заходів у закладах освіти в період карантину в зв’язку поширенням коронавірусної хвороби (COVID-19)»