Equipamentos e utensílios de cozinha

MANUTENÇÃO E REPAROS DE EQUIPAMENTOS DE COZINHA

• Escolas com merenda terceirizada: É de responsabilidade da empresa contratada para os serviços de manipulação de alimentos, realizar a manutenção dos equipamentos de cozinha;
• Escolas com convênio com Prefeitura Municipal: Enviar 3 orçamentos e ofício solicitando o conserto. (Clique aqui para download do modelo de ofício).

AQUISIÇÕES DE UTENSÍLIOS DE COZINHA

É de responsabilidade do Estado realizar as aquisições de utensílios de cozinha para as unidades escolares. A escola deverá enviar oficio à diretoria de ensino solicitando os utensílios e/ou equipamentos necessários para o adequado preparo das refeições e distribuição aos alunos.

É necessário separar o que for material permanente (equipamentos) do material de consumo (utensílios), sempre descrevendo a quantidade, tipo de material e tamanho.

Exemplos de equipamentos (possui motor):

• Balcão térmico fixo – BT02
• Balcão térmico móvel – BT03
• Congelador horizontal “freezer” (de 500 a 550 litros) - FZ03
• Fogão Industrial de 4 bocas – FO03
• Fogão Industrial de 6 bocas – FO04
• Liquidificador comercial de 8 litros – BT01
• Refrigerador 02 portas – RF03
• Refrigerador 3 portas – RF01

Exemplos de utensílios:

• Panela de 20 litros
• Caldeirão com tampa 38 litros
• Faca de corte 6”
• Colher Poliamida Grande
• Prato de plástico

OBS: Pratos de vidros e talheres de inox, no momento, só estão disponíveis para escolas de ensino integral.