100學年度上學期臺大四健服務學習課程

服務課加選方式 1 直接加選

課號/流水號

服務學習二StuAct1007/25037

服務學習三StuAct1008/67470

開課老師：闕河嘉

本次服務課主題是延續上學期綠色飲食，希望修課同學將在本社安排的課程中所學應用在服務隊上，本社秉持著從「工作中學習」的哲學，希望每位同學都能因服務課而成長，並且透過服務讓更多人瞭解我們想傳達的理念與精神。(上學期活動簡介https://sites.google.com/site/ntu4hclub/99_2/green_992)

服務時數： 平時服務兩次 每次8小時 一共16小時

學習課程：8次籌備學習 與 2次課程演講

(籌備時間請看臺大四健會100學年上學期行事曆 有註明"平服籌備"，其他社課均列入課程演講)

(可以請假，10/21、12/16為必到日)

服務時間：100/10/23 and 12/18

服務地點： 桃園縣龜山鄉

合作對象：桃園縣龜山鄉四健會 「種菜自己吃作業組」

課程作業：1.期中、期末心得

2.知識講堂心得(或課程演講心得)

3.成果報告書(照片整理)

課程主題：綠色飲食與環境友善

課程理念與精神

本服務學習辦理之內容將朝向自然、農業、綠色飲食(食育)與鄉土教育等方向辦理，並加入團隊領導與管理的課程，希望參與本活動的學生能養成規劃活動與執行的能力，並且培養責任心，學習團隊合作的模式，知道為何需要回饋及服務社會，並且能夠體會到自身擁有資源其實相當豐富，因此更需要多多回饋社會。

關於自然、農業、綠色飲食(食育)與鄉土教育等方面，則是源自於對現代飲食習慣的反思、環境教育的迫切以及在地文化的消逝：

現今的飲食習慣，由於受西方速食文化與現代化生活步調快速的影響而趨向高熱量且營養不足的飲食習慣，但是學校教育宣導的不足與現今餐飲業、食品業並未接受完善營養指導，而導致國人不知到自身的飲食習慣其實有很大空間需要改善，因此「食育」是一個非常重要的觀念，從小建立起正確的飲食觀念，培養自己選擇營養健康食物的能力，因此透過本服務課可以讓修課學生獲得正確飲食觀念，並且透過服務讓更多人能獲得正確的知識。

此外，食品安全也是國人較少關心的部分，雖然大家似乎非常關心「牛肉是產自哪裡？」，沒錯，這是食品安全地第一步：知道食物來源(食物產地)，但是，這是不夠的，食物是如何被生產的？食物生產對環境的影響？食物運送的旅程？這些都是隱藏在一個食物背後的種種課題，食物並不單只牽涉到餐飲業、食品業，他所關連到的產業還有農業、運輸業與食品加工業等，其中最重要的就是食物的源頭農業，因此食品安全的源頭就是農業，國人卻很少關心到這一點，也很少人認識「產銷履歷」，產銷履歷就是農委會推出的食品安全追溯制度，所已透過服務課的學習，修課的學生能夠瞭解到食品安全與食物透明化的觀念，並且透過服務將這些觀念傳遞到校園內。

綠色飲食的中心觀念就是食物與環境的關係，因此認識對環境更加有善的種植方式，並選用這些方式種植出來的農產品，是綠色飲食地第一步，現今對環境友善的種植方式有有機農法、無毒農業等，因此希望透過服務課讓修課同學能了解環境與食物的關係，並且透過體驗與服務有更深刻的了解。

人是社會的根本，食物是人生存的重要元素之一，農業是生產食物的基礎，所以瞭解農業對一個人來說非常重要，甚至可以說對一個國家非常重要，因為人是國家的構成要件之一，所以透過本服務課我們會關心農業議題、認識農業議題，此外與農業緊密相關是農村社會，近年來由於農村人口老化、農村轉型等等因素，使得許多傳統文化漸漸在消逝，因此希望透過本服務課能讓修課學生對鄉土文化有些基礎的認識，並透過分享與服務的方式，讓文化傳承下去。

總結，學習目標分為四大方面：自然環境、飲食教育、農業、團隊，希望修課同學能在這四方面的知識都能有所增進，服務的目標就是希望受服務的對象能能瞭解這我們想要傳達的觀念，並在活動中學習(Learning by doing)。

黃昭儀 0988-866271 happyfun127@gmail.com