Нанотехнології в харчовій промисловості

У зв'язку зі зниженням у цілого покоління людей енерговитрат, чим ми зобов'язані сидячому способу життя, в кілька разів, виникла необхідність переходу на якісно нову їжу, яка буде підтримувати фізичний стан людини «в формі». Таку «наноїжу» вчені називають «функціональними продуктами харчування». «Функціональна» їжа - це натуральні м'ясні протеїни і пептиди, які, по суті, є найхарактернішим прикладом високотехнологічної їжі нового покоління. Проведені дослідження показують, що вміст різних видів наночастинок діоксиду титану в харчових продуктах, матеріалах, що контактують з харчовими продуктами, косметичних виробах та іншої подібної продукції повинно стати предметом гігієнічного нормування, так як в певних дозах виявилися токсичними для тварин. Втім, наночастинки аморфного діоксиду кремнію (кремнезѐма), які можуть використовуватися в якості харчової добавки або компонентів БАД до їжі, не чинили негативного впливу на організм тварин, яке могло б бути інтерпретовано як несприятливий. Можна припустити, що нанорозмірний діоксид кремнію має, мабуть, вельми низькою токсичністю, на відміну від наночастинок діоксиду титану. Нанотехнології також надають унікальні можливості по контролю якості і безпеки продуктів в процесі виробництва. Діагностика з застосуванням різних наносенсорів, сприяє швидкому і надійному виявленню в продуктах забруднень або несприятливих агентів.