Post date: May 7, 2012 12:22:49 PM

Alcoi gastronomy

Pericana: sundried peppers with cod. It's an entry or tapa, not a main meal

Borreta: Cod, Eggs, spinachs, potatoes, red peppers, garlic

Bajoques farcides: Ovenroasted red peppers stuffed with rice

Olleta Alcoiana: white beans stove with potatoes, beef and Alcoian pork sausage

Peladilles: Sugar almonds or pinenuts

Entreés

• Abisinios: Huevos duros rebozados con gacheta y fritos/ Breaded boiled eggs
• Aigua i sal: aceitunas, pimientos, cebollas, zanahoria, ajos, "raïm de pastor", etc. macerados en agua y sal, hierbas aromáticas y vinagre en algunos casos.
• Albondiguetes: Croquetas de carne magra de cerdo del tamaño de una nuez pequeña, cocidas con caldo de cocido.
• Bolets: Setas de chopo cocidas al vapor con una pizca de aceite y sal.
• Callos: Estómago de cerdo o ternera aderezado con cebolla, tomate, chorizo, ajo, guindilla, hierbabuena, aceite y sal.
• Croquetas de bacalao: Croquetas de bacalao y patata aderezadas con ajo, pimienta, sal y perejil.
• Espardenyes: Filetes de sardina pasados por huevo y harina y fritos en aceite bien caliente/ Sardines
• Fabetes: Habas tiernas sofritas con cebolla.
• Garibaldinos: Gambas rebozadas con gacheta y fritos.
• Penques: Pencas rebozadas con gacheta y fritas.
• Sangueta: sangre cuajada y cocida, ajos, perejil picado y sal/ Coagulated beef blood boiled with garlic, persil and salt
• Saquitos de morcilla al herbero: Sobre un fondo reducido de herbero de Mariola se depositan unas pequeñeces de hojaldre con morcilla en forma de saco.
• Verihuevo: Huevo de avestruz frito aderezado con moricllas, chorizos y longanizas. (Plato a compartir - Exclusivo del Rte. La Lluna)

Seconds

• Bajoques farcides: Pimientos rojos grandes rellenos de arroz, sofrito de tomate, ajo picado, perejil, carne de cerdo o atún fresco y cocidos/as normalmente al horno.
• Borreta: Guiso de espinacas, bacalao, pimiento rojo, patatas y huevo.
• Calaveres en bufanda: Potaje de garbanzos, arroz, patata, zanahoria, acelgas,costillas y magro de cerdo.
• Olleta: Guiso a base de alubias muy pequeñas, con pencas, carne de cerdo (costillas troceadas) y morcilla. Hay diferentes variantes, por ejemplo, la Olleta de músic lleva además de los ingredientes menciondos, arroz.

Desserts:

• Pastel de carne: Sobre pasta hojaldrada se cubre un relleno de carne de magro de cerdo confitada con azucar, piñones, canela y manteca.
• Peladillas: Almendras cubiertas de azucar glaseado.
• Tortà: Torta de almendra (sin pelar) recubierta de glaseado de azucar.
• ICECREAM, Horchata, Aigua-llimó in Los Jijonencos

Horchata (English pronunciation: /ɔrˈtʃɑːtə/; Spanish: [orˈtʃata]) or orxata (Valencian: [oɾˈtʃata]) is the name of several kinds of traditional beverages, made of ground almonds, sesame seeds, rice, barley, or tigernuts (chufas).

Aigua-llimona, Agua-limón: Iced water-lemon

Drinks:

• Alçapiu: Menta con Gaseosa. Mint with sweet sparkling soda
• Biri-Biri: Licor entre seco y dulce con un toque de naranja.
• Aperitivo de Café o Café licor: es una bebida espirituosa obtenida por maceración de café arábica de tueste natural en alcohol neutro de origen agrícola, con una graduación alcohólica comprendida entre 15 y 25 % vol. y de una coloración pardo-oscura. El periodo mínimo de maceración del café en el alcohol es de diez días. Existen mil y una combinaciones de esta bebida, aunque las más típicas y conocidas son el Plis-play (no llamarlo "burret" en Alcoi) y la Mentira. Las marcas más conocidas son: Cerol y Pastor. Coffee aperitive, a local business, combined in multiple ways
  • Colpet: chupito de café licor.
  • Plis-play: 1/2 de café licor y 1/2 de refresco de cola. En otras zonas se le llama "burret".
  • Mentira: 1/2 de café licor y 1/2 de granizado de limón "Aigua-llimó"
  • Plis-play amb Casera: 1/2 de café licor y 1/2 de gaseosa.
  • Barraqueta o Pingüino: 1/3 de café licor y 2/3 de horchata de chufa valenciana.
  • Burret al limón: 1/3 de café licor y 2/3 de refresco de limón. (Coffe-Lemond)
  • Butanito: 1/3 de café licor y 2/3 de bitter sin alcohol.
  • Xinet: 1/3 de café licor y 2/3 de batido de vainilla.
  • Chocolatero: 1/3 de café licor y 2/3 de batido de chocolate. Se mezcla el café licor con el batido y se sirve frío en vaso de tubo con un gorrito de nata montada y una cañita de barquillo.
  • Negreta: 1/3 de café licor y 2/3 de cerveza.
  • Sambori: 1/2 de café licor, 1/2 de refresco de cola y un chorrito de Malibú.
  • Tio K-los: 1/3 de café licor y 2/3 de bebida energética.
  • también se mezcla con horchata (http://en.wikipedia.org/wiki/Horchata, tigernuts, water and sugar), leche condensada, etc.

• Cerveza Artesana Sphiga: Comercializada por Cervesera Alcoiana, se presenta en dos variedades:
  • Na Valora: Inspirada en el estilo Pale Ale es una cerveza de alta fermentación, destaca por un color ambarino intenso y marcado carácter a lúpulo. La suave carbonatación es el resultado del proceso tradicional de carbonatación en botella.
  • Gurugú: de estilo Brown Ale, elaborada siguiendo los métodos tradicionales. La combinación de maltas y lúpulos de primeras calidades, de otorgan un intenso color café, así como un equilibrado sabor y aroma. Cerveza de densa espuma y burbuja fina.

• Herbero: Licor hecho con anís dulce y hasta 16 hierbas maceradas provenientes de la sierra Mariola.
• Sonrisa Alcoyana: Combinación de granizado de limón y whisky.

Restaurants in Alcoi downtown

http://www.alcoiturisme.com/restaurante/restaurante.php

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Recepies

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