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Pretendo sintetizar un poco las caractericticas mas interesantes de estos seres que nos atraen por su belleza y fragilidad capaces de producir complejas sustancias quimicas algunas todavía hoy imposibles de conseguir artificialmente en los actuales laboratorios, el 80% de los antibioticos que se comercializan proceden de hongos, frente a estas caractericticas tan positivas conocidas y que afortunadamente utilizamos hay otras que desde la antigüedad han sido conocidas y utilizadas por chamanes , brujos y demas para ponerse en contacto con el mas allá y otras que te mandan directamente para allá sin mas preambulo, dilacion ni remedio posible
Pretendo sintetizar un poco las caractericticas mas interesantes de estos seres que nos atraen por su belleza y fragilidad capaces de producir complejas sustancias quimicas algunas todavía hoy imposibles de conseguir artificialmente en los actuales laboratorios, el 80% de los antibioticos que se comercializan proceden de hongos, frente a estas caractericticas tan positivas conocidas y que afortunadamente utilizamos hay otras que desde la antigüedad han sido conocidas y utilizadas por chamanes , brujos y demas para ponerse en contacto con el mas allá y otras que te mandan directamente para allá sin mas preambulo, dilacion ni remedio posible
Las setas son como el fruto visible de un árbol solo que sus ramas tronco y raíces generalmente bajo el suelo no los vemos , los hongos se encuadran en un mundo aparte, a caballo entre el Reino Animal y el Reino Vegetal, Hoy por tanto tenemos que agruparlos en el Reino Fungi o Reino de los Hongos, pues no poseen clorofila , y además contienen quitina que es una sustancia típica de ciertos animales, insectos por ejemplo.
Las setas son como el fruto visible de un árbol solo que sus ramas tronco y raíces generalmente bajo el suelo no los vemos , los hongos se encuadran en un mundo aparte, a caballo entre el Reino Animal y el Reino Vegetal, Hoy por tanto tenemos que agruparlos en el Reino Fungi o Reino de los Hongos, pues no poseen clorofila , y además contienen quitina que es una sustancia típica de ciertos animales, insectos por ejemplo.
Según sus modos de vida, los hongos pueden ser simbióticos, parásitos o saprófitos. Aunque puede darse el caso de que puedan ser mezcla de varias según condiciones o etapas
Según sus modos de vida, los hongos pueden ser simbióticos, parásitos o saprófitos. Aunque puede darse el caso de que puedan ser mezcla de varias según condiciones o etapas
Los primeros son aquellos cuyo micelio (esa especie de telaraña que vemos cuando escarbamos para desenterrar las setas) establece una relación estrecha con las raíces de las plantas, de forma que ambos seres se benefician de esta asociación, a la que también conocemos con el nombre de micorriza. Como ejemplo típico podríamos citar al níscalo (Lactarius deliciosus) que vive en simbiosis con los pinos
Los primeros son aquellos cuyo micelio (esa especie de telaraña que vemos cuando escarbamos para desenterrar las setas) establece una relación estrecha con las raíces de las plantas, de forma que ambos seres se benefician de esta asociación, a la que también conocemos con el nombre de micorriza. Como ejemplo típico podríamos citar al níscalo (Lactarius deliciosus) que vive en simbiosis con los pinos
La mayoría de las setas que recogemos en nuestros bosques viven asociadas a las raíces de las plantas que les rodean, manteniendo una relación mutualista que permite la estabilidad de todo el ecosistema.
La mayoría de las setas que recogemos en nuestros bosques viven asociadas a las raíces de las plantas que les rodean, manteniendo una relación mutualista que permite la estabilidad de todo el ecosistema.
Este tipo de relación, llamada micorriza y entre estas, las ectomicorrizas, presentan grandes aplicaciones en silvicultura, tanto en el establecimiento de las plantaciones, como en la producción y aprovechamiento de hongos con alto valor comercial.
Este tipo de relación, llamada micorriza y entre estas, las ectomicorrizas, presentan grandes aplicaciones en silvicultura, tanto en el establecimiento de las plantaciones, como en la producción y aprovechamiento de hongos con alto valor comercial.
La biotecnología ha permitido reproducir muchas de las asociaciones naturales y ha conseguido favorecer que se produzcan de forma controlada, pero aún se está lejos de poder hacerlo absolutamente con todo tipo de plantas.
La biotecnología ha permitido reproducir muchas de las asociaciones naturales y ha conseguido favorecer que se produzcan de forma controlada, pero aún se está lejos de poder hacerlo absolutamente con todo tipo de plantas.
Con el estudio del papel de las micorrizas en el ecosistema forestal nos damos cuenta de la importancia del papel de los hongos en los bosques. La ausencia de las especies características de cada comunidad puede comportar riesgos en el buen funcionamiento de los bosques.
Con el estudio del papel de las micorrizas en el ecosistema forestal nos damos cuenta de la importancia del papel de los hongos en los bosques. La ausencia de las especies características de cada comunidad puede comportar riesgos en el buen funcionamiento de los bosques.
Los parásitos son los que se instalan sobre animales o vegetales, viviendo a costa de ellos y produciéndoles daños e incluso su destrucción. El caso más conocido que podemos nombrar es el de Armillaria mellea (seta de membrillero), que produce podredumbre al árbol en el que vive.
Los parásitos son los que se instalan sobre animales o vegetales, viviendo a costa de ellos y produciéndoles daños e incluso su destrucción. El caso más conocido que podemos nombrar es el de Armillaria mellea (seta de membrillero), que produce podredumbre al árbol en el que vive.
Por último, los hongo saprófitos son los que viven sobre materia orgánica en descomposición, como es el caso de Ganoderma lucidum.
Por último, los hongo saprófitos son los que viven sobre materia orgánica en descomposición, como es el caso de Ganoderma lucidum.
La seta es la estructura que alberga las esporas, mediante las cuales se reproducen los hongos. Cuando dichas esporas alcanzan su madurez, se liberan y se diseminan, fundamentalmente mediante el aire, llegando a kilómetros y kilómetros de distancia. Piénsese, que un champiñón, por ejemplo, puede llegar a liberar hasta 16.000 millones de estas esporas.
La seta es la estructura que alberga las esporas, mediante las cuales se reproducen los hongos. Cuando dichas esporas alcanzan su madurez, se liberan y se diseminan, fundamentalmente mediante el aire, llegando a kilómetros y kilómetros de distancia. Piénsese, que un champiñón, por ejemplo, puede llegar a liberar hasta 16.000 millones de estas esporas.
De forma aislada e individual, no pueden observarse a simple vista, pues sus medidas oscilan entre las 3 y las 20 micras (milésimas de milímetro), por lo que su estudio requiere el uso del microscopio.
De forma aislada e individual, no pueden observarse a simple vista, pues sus medidas oscilan entre las 3 y las 20 micras (milésimas de milímetro), por lo que su estudio requiere el uso del microscopio.
Cuando una de esas esporas cae en un lugar adecuado y en unas determinadas condiciones, se inicia el complejo proceso de la reproducción. Debido a esta enorme complejidad, y a las diferentes formas, según especies y géneros, sólo vamos a dar aquí un esquema muy simplista, pero suficiente, para que el aficionado conozca de forma somera este aspecto tan fundamental de los hongos, y sobre todo, se sensibilice de la importancia de las setas en el proceso de continuidad de las especies.
Cuando una de esas esporas cae en un lugar adecuado y en unas determinadas condiciones, se inicia el complejo proceso de la reproducción. Debido a esta enorme complejidad, y a las diferentes formas, según especies y géneros, sólo vamos a dar aquí un esquema muy simplista, pero suficiente, para que el aficionado conozca de forma somera este aspecto tan fundamental de los hongos, y sobre todo, se sensibilice de la importancia de las setas en el proceso de continuidad de las especies.
Cuando se presentan las condiciones adecuadas, las esporas germinan, desarrollando una especie de filamento, hifa, que va creciendo y ramificándose, formando el llamado micelio primario. Al fusionarse dos micelios primarios de una misma especie, se forma el micelio secundario que constituirá el verdadero hongo. Este micelio crece, se ramifica, y forma una auténtica maraña a la que aludíamos con anterioridad.En determinadas condiciones de humedad y temperatura, se forman una especie de nudos, unos abultamientos, que tras desarrollarse van a producir el carpóforo, la seta en si.Cuando estos cuerpos fructíferos no afloran a la superficie, o sólo lo hacen en su último periodo de madurez, darán lugar a ese amplio grupo de hongos hipogeos, u hongos subterráneos. Sin embargo, la mayoría de los hongos más conocidos tienen un desarrollo aéreo (epígeo) del carpóforo y por ello fácilmente observable.
Cuando se presentan las condiciones adecuadas, las esporas germinan, desarrollando una especie de filamento, hifa, que va creciendo y ramificándose, formando el llamado micelio primario. Al fusionarse dos micelios primarios de una misma especie, se forma el micelio secundario que constituirá el verdadero hongo. Este micelio crece, se ramifica, y forma una auténtica maraña a la que aludíamos con anterioridad.En determinadas condiciones de humedad y temperatura, se forman una especie de nudos, unos abultamientos, que tras desarrollarse van a producir el carpóforo, la seta en si.Cuando estos cuerpos fructíferos no afloran a la superficie, o sólo lo hacen en su último periodo de madurez, darán lugar a ese amplio grupo de hongos hipogeos, u hongos subterráneos. Sin embargo, la mayoría de los hongos más conocidos tienen un desarrollo aéreo (epígeo) del carpóforo y por ello fácilmente observable.
Durante su formación, las setas pasan por una serie de cambios, desde la fase de huevo hasta la seta adulta. En algunas especies, existe una membrana que envuelve a toda la seta constituyendo el velo general, y en ocasiones queda un resto de éste, o volva, que rodea o enfunda la base del pie a modo de saco; también es posible que este velo se rompa en trozos por la parte del sombrero formando unas placas (escamas) que ornamentan la cutícula. El caso más típico lo tenemos en la seta de los enanitos o matamoscas (Amanita muscaria).Esta membrana o velo general, hay que distinguirlo del que se conoce como velo parcial, y que presentan algunas especies para proteger las láminas durante el desarrollo de la seta, y que al madurar se desprende para que las esporas puedan liberarse. Los restos de este velo parcial, que en determinadas especies forman una verdadera cortina, en otras pueden desaparecer o quedar sobre el pie, formando un anillo o faldilla más o menos persistente, y que constituye un factor importante a la hora de la determinación de la especie a la que pertenece una determinada seta.
Durante su formación, las setas pasan por una serie de cambios, desde la fase de huevo hasta la seta adulta. En algunas especies, existe una membrana que envuelve a toda la seta constituyendo el velo general, y en ocasiones queda un resto de éste, o volva, que rodea o enfunda la base del pie a modo de saco; también es posible que este velo se rompa en trozos por la parte del sombrero formando unas placas (escamas) que ornamentan la cutícula. El caso más típico lo tenemos en la seta de los enanitos o matamoscas (Amanita muscaria).Esta membrana o velo general, hay que distinguirlo del que se conoce como velo parcial, y que presentan algunas especies para proteger las láminas durante el desarrollo de la seta, y que al madurar se desprende para que las esporas puedan liberarse. Los restos de este velo parcial, que en determinadas especies forman una verdadera cortina, en otras pueden desaparecer o quedar sobre el pie, formando un anillo o faldilla más o menos persistente, y que constituye un factor importante a la hora de la determinación de la especie a la que pertenece una determinada seta.
Incidiremos un poco mas en los hongos micorrícicos.
Incidiremos un poco mas en los hongos micorrícicos.
Estos hongos se caracterizan por que para desarrollar su ciclo vital por completo necesitan establecer relaciones simbióticas con las raíces de las plantas vasculares. Esta relación se establece mediante la formación de unas estructuras que permiten el intercambio de nutrientes, y que reciben el nombre de MICORRIZAS . Así pues podemos definir a las micorrizas como asociaciones simbióticas entre las raíces de las plantas y el micelio de un hongo. Desde la primera descripción de una micorriza, hecha en 1.885 , se distinguen en base a diferencias morfológicas y anatómicas, y en base a los taxones de plantas y de hongos implicados, siete tipos de micorrizas diferentes, aunque haciendo una simplificación podemos englobar estos siete tipos en tres grandes grupos: endomicorrizas, ectomicorrizas , y ectendomicorrizas . Algunas especies de hongos pueden formar diferentes tipos de micorrizas según la planta con la que se encuentren asociados, y algunas especies vegetales pueden formar micorrizas distintas, dependiendo del tipo de hongo simbionte.
Estos hongos se caracterizan por que para desarrollar su ciclo vital por completo necesitan establecer relaciones simbióticas con las raíces de las plantas vasculares. Esta relación se establece mediante la formación de unas estructuras que permiten el intercambio de nutrientes, y que reciben el nombre de MICORRIZAS . Así pues podemos definir a las micorrizas como asociaciones simbióticas entre las raíces de las plantas y el micelio de un hongo. Desde la primera descripción de una micorriza, hecha en 1.885 , se distinguen en base a diferencias morfológicas y anatómicas, y en base a los taxones de plantas y de hongos implicados, siete tipos de micorrizas diferentes, aunque haciendo una simplificación podemos englobar estos siete tipos en tres grandes grupos: endomicorrizas, ectomicorrizas , y ectendomicorrizas . Algunas especies de hongos pueden formar diferentes tipos de micorrizas según la planta con la que se encuentren asociados, y algunas especies vegetales pueden formar micorrizas distintas, dependiendo del tipo de hongo simbionte.
Las endomicorrizas , se caracterizan por la presencia de hifas en el interior de las células del cortex radical; se estima que al menos el 90% del total de las plantas vasculares conocidas, (unas 300.000), forman este tipo de micorrizas. Las ectomicorriza s por el contrario se distinguen por que las hifas del hongo no penetran en el interior de las células del cortex de las raíces; se cree que al menos un 3% de las plantas vasculares desarrollan este tipo de micorrizas, entre las cuales hay que incluir a la casi totalidad de las especies de los géneros con más importancia en el mundo forestal, en particular todos los de las familias Pinaceae, Fagaceae, Betulaceae, Salicaceae, etc, y muchos de las familias Ericaceae, Cistaceae, Leguminoseae, Rosaceae, etc. Existen familias taxonómicas completas, como la de las Pináceas, que son micorrícicas obligadas, no pudiendo subsistir si no se encuentran asociadas a alguna especie fúngica, este hecho quedó demostrado con el fracaso de las repoblaciones con pino que se hicieron en Puerto Rico durante las décadas centrales de este siglo, (años 30-60). Los hongos (unas 5.000 especies) que se asocian con la casi totalidad de las especies forestales de las zonas templadas del planeta, pertenecen a las clases de los ascomicetos y de los basidiomicetos, y son a los que vamos a prestar nuestra atención, puesto que presentan un mayor interés tanto desde el punto de vista micológico, como desde el económico al producir cuerpos fructíferos, ( Boletus, Amanita, Lactarius, Russula, Tuber, Terfecia,etc.) mientras que los hongos responsables de las endomicorrizas no producen carpóforos, aunque si tengan su importancia desde otros puntos de vista. La importancia económica de la producción de setas en nuestros bosques, no es desdeñable, ya que en muchos casos supera a los ingresos de la producción maderera, y en cualquier caso supone un complemento muy importante en la economía familiar de algunas zonas rurales. Por último las ectendomicorrizasse definen por presentar afinidades con los dos tipos de micorrizas vistos con anterioridad.
Las endomicorrizas , se caracterizan por la presencia de hifas en el interior de las células del cortex radical; se estima que al menos el 90% del total de las plantas vasculares conocidas, (unas 300.000), forman este tipo de micorrizas. Las ectomicorriza s por el contrario se distinguen por que las hifas del hongo no penetran en el interior de las células del cortex de las raíces; se cree que al menos un 3% de las plantas vasculares desarrollan este tipo de micorrizas, entre las cuales hay que incluir a la casi totalidad de las especies de los géneros con más importancia en el mundo forestal, en particular todos los de las familias Pinaceae, Fagaceae, Betulaceae, Salicaceae, etc, y muchos de las familias Ericaceae, Cistaceae, Leguminoseae, Rosaceae, etc. Existen familias taxonómicas completas, como la de las Pináceas, que son micorrícicas obligadas, no pudiendo subsistir si no se encuentran asociadas a alguna especie fúngica, este hecho quedó demostrado con el fracaso de las repoblaciones con pino que se hicieron en Puerto Rico durante las décadas centrales de este siglo, (años 30-60). Los hongos (unas 5.000 especies) que se asocian con la casi totalidad de las especies forestales de las zonas templadas del planeta, pertenecen a las clases de los ascomicetos y de los basidiomicetos, y son a los que vamos a prestar nuestra atención, puesto que presentan un mayor interés tanto desde el punto de vista micológico, como desde el económico al producir cuerpos fructíferos, ( Boletus, Amanita, Lactarius, Russula, Tuber, Terfecia,etc.) mientras que los hongos responsables de las endomicorrizas no producen carpóforos, aunque si tengan su importancia desde otros puntos de vista. La importancia económica de la producción de setas en nuestros bosques, no es desdeñable, ya que en muchos casos supera a los ingresos de la producción maderera, y en cualquier caso supone un complemento muy importante en la economía familiar de algunas zonas rurales. Por último las ectendomicorrizasse definen por presentar afinidades con los dos tipos de micorrizas vistos con anterioridad.
Los hongos micorrícicos en general, y los ectomicorrícicos en particular realizan diversas aportaciones positivas a las plantas con las cuales se asocian, entre las que destacamos:
Los hongos micorrícicos en general, y los ectomicorrícicos en particular realizan diversas aportaciones positivas a las plantas con las cuales se asocian, entre las que destacamos:
· Absorción de agua y nutrientes : Es evidente que el hongo con su larga red de filamentos es capaz de explorar mayor volumen de terreno y de absorber mayor cantidad de agua y de sales minerales, especialmente de fósforo que suele presentarse en forma de sales muy insolubles difícilmente aprovechables por los pelos absorbentes de las raíces de las plantas ectomicorrícicas, con lo que estas presentan un mayor grado de tolerancia a los suelos con baja fertilidad y a las condiciones de extrema sequedad. En algunos casos mas de 50% de la actividad que realiza el arbol con la fotosíntesis la dedica a su socio el hongo.
· Absorción de agua y nutrientes : Es evidente que el hongo con su larga red de filamentos es capaz de explorar mayor volumen de terreno y de absorber mayor cantidad de agua y de sales minerales, especialmente de fósforo que suele presentarse en forma de sales muy insolubles difícilmente aprovechables por los pelos absorbentes de las raíces de las plantas ectomicorrícicas, con lo que estas presentan un mayor grado de tolerancia a los suelos con baja fertilidad y a las condiciones de extrema sequedad. En algunos casos mas de 50% de la actividad que realiza el arbol con la fotosíntesis la dedica a su socio el hongo.
· Como primera aproximación general se puede decir que en las raíces micorrizadas se produce un intercambio de substancias entre la planta y el hongo. Mientras la primera nutre al hongo con una parte de sus productos elaborados como son los azúcares (polisacáridos y disacáridos) o vitaminas, el hongo degrada, absorbe y traslada selectivamente a la planta ciertos nutrientes. Estos nutrientes pueden ser degradados por el metabolismo fúngico pero no pueden ser absorbidos por la raíz de las plantas. Se da la paradoja que muchas plantas sufren de falta de nutrientes que existen en el suelo circundante, pero que no pueden absorber por falta de hongos mico orrícicos.
· Como primera aproximación general se puede decir que en las raíces micorrizadas se produce un intercambio de substancias entre la planta y el hongo. Mientras la primera nutre al hongo con una parte de sus productos elaborados como son los azúcares (polisacáridos y disacáridos) o vitaminas, el hongo degrada, absorbe y traslada selectivamente a la planta ciertos nutrientes. Estos nutrientes pueden ser degradados por el metabolismo fúngico pero no pueden ser absorbidos por la raíz de las plantas. Se da la paradoja que muchas plantas sufren de falta de nutrientes que existen en el suelo circundante, pero que no pueden absorber por falta de hongos mico orrícicos.
El micelio del hongo actúa a su vez como reservorio de nutrientes y agua. Puede almacenar substancias nocivas para las plantas y evitar su toxicidad. Este aspecto es interesante para vegetales que viven en suelos contaminados por metales pesados y en revegetación de minas abandonadas.
El micelio del hongo actúa a su vez como reservorio de nutrientes y agua. Puede almacenar substancias nocivas para las plantas y evitar su toxicidad. Este aspecto es interesante para vegetales que viven en suelos contaminados por metales pesados y en revegetación de minas abandonadas.
· El segundo punto crucial es la posibilidad que tiene el hongo de prospectar el suelo mediante la minúscula red que forma el micelio, mucho más amplia y extensa que cualquier sistema de raíces, buscando nuevos nutrientes y mayormente agua.
· El segundo punto crucial es la posibilidad que tiene el hongo de prospectar el suelo mediante la minúscula red que forma el micelio, mucho más amplia y extensa que cualquier sistema de raíces, buscando nuevos nutrientes y mayormente agua.
La avances en biotecnología han permitido mejorar las técnicas de micorrización, ya sea en vivero o en árbol silvestre. Aun así, cada vez toma más importancia la buena gestión agronómica y/o forestal para mantener e incentivar la producción de setas .
La avances en biotecnología han permitido mejorar las técnicas de micorrización, ya sea en vivero o en árbol silvestre. Aun así, cada vez toma más importancia la buena gestión agronómica y/o forestal para mantener e incentivar la producción de setas .
En un mismo sistema radical, existe una sucesión fúngica donde diferentes especies de hongos conviven y se desplazan a lo largo del tiempo, dependiendo de la evolución del sistema radical, del ambiente o de las posibles intervenciones humanas (micorrización dirigida).
En un mismo sistema radical, existe una sucesión fúngica donde diferentes especies de hongos conviven y se desplazan a lo largo del tiempo, dependiendo de la evolución del sistema radical, del ambiente o de las posibles intervenciones humanas (micorrización dirigida).
Ciertos hongos viven mejor asociados a raíces de árboles jóvenes, como es el caso de los níscalos (Lactarius spp.) o los boletos viscosos (Suillus spp.). Dentro de estos, los Suillus están mejor adaptados a las raíces jóvenes periféricas, mientras que los Lactarius los encontramos preferentemente en las raíces jóvenes cerca del tronco. Para el cultivo de este tipo de hongos, una buena micorrización inicial será muy ventajosa para completar el ciclo.
Ciertos hongos viven mejor asociados a raíces de árboles jóvenes, como es el caso de los níscalos (Lactarius spp.) o los boletos viscosos (Suillus spp.). Dentro de estos, los Suillus están mejor adaptados a las raíces jóvenes periféricas, mientras que los Lactarius los encontramos preferentemente en las raíces jóvenes cerca del tronco. Para el cultivo de este tipo de hongos, una buena micorrización inicial será muy ventajosa para completar el ciclo.
Por otro lado existen hongos mejor adaptados a vivir asociados a árboles adultos. Cuanto más viejo es un árbol, más cantidad y variedad de azúcares tiene en sus raíces y por tanto, podrá mantener más diversidad y cantidad de setas, que por norma general serán de mayor porte. Entre ellas están los hongos o boletos (Boletus spp), la trufa negra (Tuber melanosporum) y un largo etc. Los plantones micorrizados con este tipo de setas tardan muchos años en producir (10-15 años) y no es posible asegurar el mantenimiento de la micorrización a lo largo de tantos años . La trufa es una excepción, por tratarse de un hongo competitivo frente a otros organismos del suelo y plantas que le rodean, debido a su capacidad de generar sustancias alelopáticas y desarrollarse en un ecosistema particular.
Por otro lado existen hongos mejor adaptados a vivir asociados a árboles adultos. Cuanto más viejo es un árbol, más cantidad y variedad de azúcares tiene en sus raíces y por tanto, podrá mantener más diversidad y cantidad de setas, que por norma general serán de mayor porte. Entre ellas están los hongos o boletos (Boletus spp), la trufa negra (Tuber melanosporum) y un largo etc. Los plantones micorrizados con este tipo de setas tardan muchos años en producir (10-15 años) y no es posible asegurar el mantenimiento de la micorrización a lo largo de tantos años . La trufa es una excepción, por tratarse de un hongo competitivo frente a otros organismos del suelo y plantas que le rodean, debido a su capacidad de generar sustancias alelopáticas y desarrollarse en un ecosistema particular.
LA TRUFA NEGRA
LA TRUFA NEGRA
Considerado el diamante negro de la cocina, aparece de forma natural principalmente en España, Francia e Italia. La producción natural está disminuyendo drásticamente y el mercado peligra sin su cultivo.
Considerado el diamante negro de la cocina, aparece de forma natural principalmente en España, Francia e Italia. La producción natural está disminuyendo drásticamente y el mercado peligra sin su cultivo.
La trufa negra requiere de unas condiciones de clima mediterráneo templado-húmedo o frío subhúmedo, con una pluviometría anual entre 600-900 mm. Crece en suelo calizo de estructura y composición particulares y bien conocidas, dónde la microfauna edáfica toma cada vez mas importancia .
La trufa negra requiere de unas condiciones de clima mediterráneo templado-húmedo o frío subhúmedo, con una pluviometría anual entre 600-900 mm. Crece en suelo calizo de estructura y composición particulares y bien conocidas, dónde la microfauna edáfica toma cada vez mas importancia .
En España existen 1.000.000 de hectáreas de superficie potencialmente trufera, donde se plantan unos 50.000 árboles micorrizados cada año. Aunque la aplicación de técnicas agronómicas adecuadas, permite su cultivo mas allá de las zonas calizas naturales.
En España existen 1.000.000 de hectáreas de superficie potencialmente trufera, donde se plantan unos 50.000 árboles micorrizados cada año. Aunque la aplicación de técnicas agronómicas adecuadas, permite su cultivo mas allá de las zonas calizas naturales.
El cultivo tradicional de este hongo se realiza a partir de plantones micorrizados, típicamente de avellano (Coryllus avellana), encina (Quercus ilex) y roble (Q.faginea y Q. pubescens), que una vez plantados empezaran a producir pasados 6-8 años.
El cultivo tradicional de este hongo se realiza a partir de plantones micorrizados, típicamente de avellano (Coryllus avellana), encina (Quercus ilex) y roble (Q.faginea y Q. pubescens), que una vez plantados empezaran a producir pasados 6-8 años.
Este cultivo está subvencionado en algunas Comunidades Autónomas españolas, como Valencia y Aragón, donde las reforestaciones en zonas potencialmente truferas, deben realizarse con planta previamente micorrizada.
Este cultivo está subvencionado en algunas Comunidades Autónomas españolas, como Valencia y Aragón, donde las reforestaciones en zonas potencialmente truferas, deben realizarse con planta previamente micorrizada.
Las producciones dependen de muchos factores (densidad de plantación, tipo de árbol huésped, riego). Al cabo de 10 años, cuando un 50% de los árboles están produciendo o han producido y con producciones de 15-20 Kg./Ha, podemos considerar un buen resultado. Existen resultados de 100Kg/Ha después de 11 años en avellano y de 150 Kg./Ha después de 13 años en cultivos no intensivos. Con cultivo intensivo sobre roble pubescente se han obtenido 110 Kg./Ha después de 14 años. Sin embargo plantaciones de 30 años de edad, con rendimientos de 50-60 Kg /Ha/año son la media.
Las producciones dependen de muchos factores (densidad de plantación, tipo de árbol huésped, riego). Al cabo de 10 años, cuando un 50% de los árboles están produciendo o han producido y con producciones de 15-20 Kg./Ha, podemos considerar un buen resultado. Existen resultados de 100Kg/Ha después de 11 años en avellano y de 150 Kg./Ha después de 13 años en cultivos no intensivos. Con cultivo intensivo sobre roble pubescente se han obtenido 110 Kg./Ha después de 14 años. Sin embargo plantaciones de 30 años de edad, con rendimientos de 50-60 Kg /Ha/año son la media.
También se está trabajando en la creación y regeneración de truferas en bosque, basadas en la recuperación de las condiciones de bosque abierto (podas, aclareos, labores) y mediante inoculación de árboles adultos
También se está trabajando en la creación y regeneración de truferas en bosque, basadas en la recuperación de las condiciones de bosque abierto (podas, aclareos, labores) y mediante inoculación de árboles adultos
Se ha avanzado mucho en las técnicas de micorrización y poco en las agronómicas. Quedan todavía muchos factores por estudiar y controlar (riego, fertilización, poda, arado, relaciones genéticas.
Se ha avanzado mucho en las técnicas de micorrización y poco en las agronómicas. Quedan todavía muchos factores por estudiar y controlar (riego, fertilización, poda, arado, relaciones genéticas.
Existen diferentes tipos de níscalos, que establecen micorrizas forzadas sobre coníferas (pinos, abetos) o plantas de su alrededor, ya sean jaras, enebros, brezos, madroños, boj, incluso encinas. Dos grandes grupos son interesantes para su cultivo: los de latex vinoso, y dentro de estos el Lactarius sanguifluus, de amplio espectro de árboles y ecología, aunque agradece las zonas calcáreas; y el L. vinosus, litoral de suelos ácidos. Entre los níscalos de latex anaranjado, utilizamos el L.deliciosus, de amplia ecología.
Existen diferentes tipos de níscalos, que establecen micorrizas forzadas sobre coníferas (pinos, abetos) o plantas de su alrededor, ya sean jaras, enebros, brezos, madroños, boj, incluso encinas. Dos grandes grupos son interesantes para su cultivo: los de latex vinoso, y dentro de estos el Lactarius sanguifluus, de amplio espectro de árboles y ecología, aunque agradece las zonas calcáreas; y el L. vinosus, litoral de suelos ácidos. Entre los níscalos de latex anaranjado, utilizamos el L.deliciosus, de amplia ecología.
Para la producción de árboles micorrizados se aprovechan las diferencias ecológicas de cada especie, de tal forma que una vez plantado y según la zona, se seleccionará de forma natural la especie de níscalo mejor adaptada.
Para la producción de árboles micorrizados se aprovechan las diferencias ecológicas de cada especie, de tal forma que una vez plantado y según la zona, se seleccionará de forma natural la especie de níscalo mejor adaptada.
El proceso de obtención de plantones micorrizados sigue el proceso que se puede observar en el esquema. Un factor importante para conseguir la síntesis micorrícica es que las plantas en el momento de la inoculación deben poseer o estar desarrollando raíces secundarias. La micorrización es patente en unas semanas y puede ser analizada mediante un test cualitativo CUG, basado en la actividad enzimática.
El proceso de obtención de plantones micorrizados sigue el proceso que se puede observar en el esquema. Un factor importante para conseguir la síntesis micorrícica es que las plantas en el momento de la inoculación deben poseer o estar desarrollando raíces secundarias. La micorrización es patente en unas semanas y puede ser analizada mediante un test cualitativo CUG, basado en la actividad enzimática.
Los pinos de una savia, están preparados para el transplante. La micorrización con Lactarius deliciosus mejora el crecimiento y supervivencia de los pinos en el transplante. Este efecto es mas patente cuanto más duras son las condiciones ambientales. De 3 a 4 años son necesarios para que le pino almacene suficientes reservas que permitan la fructificación de los níscalos, que se dará en otoño, cuando las condiciones ambientales sean las adecuadas.
Los pinos de una savia, están preparados para el transplante. La micorrización con Lactarius deliciosus mejora el crecimiento y supervivencia de los pinos en el transplante. Este efecto es mas patente cuanto más duras son las condiciones ambientales. De 3 a 4 años son necesarios para que le pino almacene suficientes reservas que permitan la fructificación de los níscalos, que se dará en otoño, cuando las condiciones ambientales sean las adecuadas.
EL BOLETO Investigaciones recientes apuntan a una disminución en la cantidad de boletos recogidos. La razón es difícil de analizar; se manejan hipótesis como la edad de los bosques o la evolución hacia la elección de especies con gran interés como el abeto de Douglas (que parece no ser un buen huésped para nuestro boleto).
EL BOLETO Investigaciones recientes apuntan a una disminución en la cantidad de boletos recogidos. La razón es difícil de analizar; se manejan hipótesis como la edad de los bosques o la evolución hacia la elección de especies con gran interés como el abeto de Douglas (que parece no ser un buen huésped para nuestro boleto).
En micorrización dirigida se trabaja con las especies B. edulis, B. aereus, B. pinophilus, B. reticulatus (B. aestivalis) y B.fragans. Actualmente existen parcelas experimentales de castaños, abetos rojos, pino negro, pino insigne, etc. micorrizadas con boleto.
En micorrización dirigida se trabaja con las especies B. edulis, B. aereus, B. pinophilus, B. reticulatus (B. aestivalis) y B.fragans. Actualmente existen parcelas experimentales de castaños, abetos rojos, pino negro, pino insigne, etc. micorrizadas con boleto.
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