Сведения об условиях питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
Организация питания обучающихся возлагается на Учреждение, осуществляющее образовательную деятельность. Питание в Учреждении организуется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами и осуществляется в соответствии с примерным десятидневным меню.
Обеспечение питанием обучающихся за счет бюджетных ассигнований бюджетов субъектов Российской Федерации осуществляется в случаях и в порядке, которые установлены органами государственной власти субъектов Российской Федерации, обучающихся за счет бюджетных ассигнований местных бюджетов - органами местного самоуправления.
В Учреждении устанавливается 4-х разовая кратность питания.
Основными задачами организации питания детей в детском саду являются:
создание условий, направленных на обеспечение воспитанников рациональным и сбалансированным питанием
гарантирование качества и безопасности питания, пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд
создание бытовых условий для приема пищи детьми в группах
пропаганда принципов здорового и полноценного питания.
В рамках решения задач «создание бытовых условий для приема пищи детьми в группе» и «пропаганда принципов здорового и полноценного питания» в детском саду проводится следующая работа
Развитие у детей культурно-гигиенических навыков приема пищи. Проведение гигиенических процедур до и после приема пищи (умывание, полоскание рта после еды и проч.)
Организация дежурства по столовой; оформление уголков дежурства в столовой; ознакомление со столовым этикетом
Использование художественного слова и игровых приемов в рамках сопровождения процесса приема пищи детьми
Оснащение предметно-развивающей среды групп (размещение тематических настольно-печатных игр, атрибутов для сюжетно-ролевых игр, предметных и сюжетных картинок и проч.)
Организация сюжетно-ролевых игр «Кафе», «Кухня» и проч.
Постановка инсценировок «Спор овощей», «Что растет на грядке» и проч.
Проведение экскурсий детей на пищеблок
Работа с родителями (размещение в уголках для родителей памяток по вопросам организации питания детей, анкетирование родителей).
Контроль за качеством, разнообразием питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, за санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на заведующего Учреждения .
Система контроля за организацией питания и производством кулинарной продукции включает следующие вопросы:
обеспечение рациона питания, необходимого разнообразия ассортимента продуктов промышленного изготовления (кисломолочных напитков и продуктов, соков фруктовых, творожных изделий, кондитерских изделий и т.п.), а также овощей и фруктов — в соответствии с примерным двухнедельным цикличным меню и ежедневным меню-требованием;
правильность расчетов необходимого количества продуктов (по меню-требованиям и фактической закладке) — в соответствии с технологическими картами;
качество приготовления пищи и соблюдение объема выхода готовой продукции;
соблюдение режима питания и возрастных объемов порций для детей;
уровень организации процесса приема пищи детьми в группе, создание бытовых условий; качество работы воспитателя и младшего воспитателя;
качество поступающих продуктов, условия хранения и соблюдение сроков реализации и другие.
При организации питания в детском саду сотрудники руководствуются действующими СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях, утвержденные Постановлением Главного гос. сан. врача РФ от 15.05.2013 г. N 26
Поставку продуктов в детский сад осуществляет снабжающая организация, получившая право на выполнение соответствующего муниципального заказа в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. В 2020 году поставку продуктов в детский сад согласно договору осуществляет Вачское районное потребительское общество.
Учреждение создает условия для охраны здоровья обучающихся: организацию питания обучающихся.
Питание детей организуется в столовой.
Доставка пищи от пищеблока до столовой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. Маркировка предусматривает вид блюда (первое, второе, третье).
Столы после каждого приема пищи моют горячей водой, используя предназначенные для мыть средства (моющие средства, ветошь и др.). Ветошь для протирания столов после использования стирают с применением моющих средств, просушивают и хранят в специально промаркированной таре.
Стулья и столы одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей.Рабочие поверхности столов имеют матовое покрытие светлого тона. Материалы, используемые для облицовки столов и стульев, обладают низкой теплопроводностью, стойкие к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств.
В столовой для мытья посуды оборудована моечная трехгнездными моечными ваннами с подводкой к ним холодной и горячей воды. В моечной вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Столовая и чайная посуда выделяется из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе. Используемая для детей столовая и чайная посуда (тарелки, блюдца, чашки) изготовлены из фарфора, а столовые приборы (ложки, вилки, ножи) - из нержавеющей стали. Не используется посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами и столовые приборы из алюминия. Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах в вертикальном положении ручками вверх. Для обеззараживания посуды имеется промаркированная емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфицирующем растворе.
Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в ДОО и дома родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.