บทคัดย่อ
ชื่อเรื่อง ข้าวแต๋นคำเดียว (Rice Cracker Mini )
ผู้ศึกษา นายเสกสรรค์ ปะวะเสนัง เลขที่ 2
นางสาวพรธิดา ลิไธสง เลขที่ 6
นางสาวพัชรินทร์ ย่องเหล่ายูง เลขที่ 7
นางสาวณัฏฐาเนตร โตโส เลขที่ 10
นางสาวสุกัญญา ศรีทาสร้อย เลขที่18
คุณครูที่ปรึกษา คุณครูลภัสสรณ์ สิงห์เทพ
โรงเรียน พล สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษามัธยมศึกษา เขต 25
ปีการศึกษา 2561
บทคัดย่อ
เนื่องจากเล็งเห็นปัญหาคณะผู้จัดทำ ข้าวแต๋นคำเดียว (Rice Cracker Mini )จึงเล็งเห็นโอกาสทางธุรกิจจากการนำข้าวเหนียวที่เหลือจากการบริโภคมาเพิ่มมูลค่าให้กับข้าวโดยมีแนวคิดมาจากข้าวแต๋น เราจึงประยุกต์ใช้ให้เกิดรสชาติที่แปลกใหม่ และเป็นจุดสนใจ โดยการนำข้าวเหนียวที่ไม่มีรสชาติมาผสมผสานเพื่อให้เกิดรสชาติบ่งบอกถึงการต่อยอดของธุรกิจโดยมีแนวคิดในการผลิตข้าวแต๋นคำเดียว (Rice Cracker Mini )เพื่อเป็นการสืบสานผลิตภัณฑ์ของสินค้าเดิมที่มีอยู่ไปสร้างจุดเด่นและ จุดสนใจ และเผยแพร่อาหารว่างของคนภาคเหนือให้เป็นที่รู้จักกับบุคคลทั่วไป โดยการมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ รสชาติที่แปลกใหม่ บรรจุภัณฑ์ที่โดดเด่น เพื่อที่เจาะกลุ่มเป้าหมาย และทำให้เป็นจุดสนใจในการซื้อ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติที่เป็นการประยุกต์และบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามสามารถใช้เป็นของที่ระลึก ของชำร่วย ของฝากในเทศการงานต่าง ๆ ตลอดจนสามารถเพิ่มรายได้เสริมให้แก่ชุมชน
ผลจากการดำเนินงานพบว่าสามารถทำข้าวแต๋นคำเดียว (Rice Cracker Mini )ให้เกิดประโยชน์สูงสุดด้วยการนำเอาข้าวที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาสร้างผลิตภัณฑ์ และเป็นการนำผลิตภัณฑ์ไปพัฒนาเศรษฐกิจขนาดย่อมในชุมชนให้เป็นไปในทิศทางที่ดีขึ้น และยังสร้างความแปลกใหม่โดยนำเอาข้าวที่เหลือจากการบริโภคมาปรับเปลี่ยนรสชาติ เพื่อให้เกิดการหลากหลายของตัวสินค้า พร้อมกับการนำเสนอรูปแบบบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยและยังเป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นอีกทำให้ได้ผลดีในการลดต้นทุนและสร้างผลตอบแทนในธุรกิจได้เป็นอย่างดี