ตัวอย่างบทที่1

บทที่ 1

บทนำ

ที่มาและความสำคัญของข้าวแต๋นคำเดียว (Rice Cracker Mini )

มาทำความรู้จักคำว่า “ข้าวแต๋น” กันก่อน ข้าวแต๋น เป็นของหวานทานเล่นของชาวภาคเหนือ อีกทั้งเป็นของฝากสำคัญของภาคเหนือและจังหวัดเชียงใหม่

บ้านโคกสว่าง ตำบลคอนฉิม อำเภอแวงใหญ่ มีการอนุรักษ์ ข้าวแต๋นไว้เป็นผลิตภัณฑ์ประจำตำบล โดยการจัดทำข้าวแต๋นเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP บรรจุภัณฑ์สวยงาม และเป็นที่ขึ้นชื่อของจังหวัดเป็นอย่างมาก

แต่ในปัจจุบัน ข้าวแต๋นที่นิยมมาช้านานกลับไม่เป็นที่รู้จักและไม่เป็นที่นิยมดังเช่นที่ผ่านมาเนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของข้าวแต๋นไม่มีความหลากหลายแตกต่างกับขนมต่างๆที่วางขายในท้องตลาด คณะผู้จัดทำจึงเล็งเห็นความสำคัญในการนำข้าวแต๋นมาแปรรูปใหม่ เพื่อเป็นทางเลือกใหม่แก่ผู้บริโภค ประกอบกับสังคมในยุคปัจจุบัน ผู้คนหันมาสนใจในอาหารเสริมสุขภาพมากยิ่งขึ้น คณะผู้จัดทำจึงเลือกใช้ข้าวแต๋นมาแปรรูปที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาผสมกับข้าวแต๋น มีรสชาติที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย อีกทั้งยังเป็นการสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น อนุรักษ์ภูมิปัญญาชาวบ้าน และยังเป็นการให้ความรู้แก่บุคคลที่สนใจ

วัตถุประสงค์

1. เพื่อศึกษาวิธีการทำข้าวแต๋น

2. เพื่อฝึกนิสัยการทำงาน มีความอดทน อดกลั้น มีความละเอียดรอบคอบ

3. เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับผลิตภัณฑ์ของข้าวแต๋นคำเดียว

4. เพื่อประยุกต์วิชาการงานและวิชา ISมาประกอบในการปฏิบัติและการนำเสนอผลงาน

ขอบเขตของการศึกษา

1. ศึกษาเรื่องการทำข้าวแต๋นที่ บ้านโคกสว่าง ตำบลคอนฉิม อำเภอแวงใหญ่

2. สร้างเว็บไซต์เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับ “ ข้าวแต๋น ” โดยการสร้างเว็บบล็อก และใช้ตกแต่งเว็บไซต์ให้สวยงามน่าสนใจ

แผนการดำเนินงาน

ตารางที่ 1. แผนการดำเนินงาน

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

1. ได้รู้จักวิธีการทำข้าวแต๋น

2. มีทักษะในการทำข้าวแต๋นคำเดียวสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้

3. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการสร้างเว็บไซต์

4. ได้นำเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ได้อย่างมีคุณค่าและเกิดประโยชน์

5. เป็นส่วนหนึ่งในการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น