מכונות קפה מקצועיות למטבח המוסדי

מכונות קפה מקצועיות לבתי קפה ומסעדות

אם בעבר רק בתי קפה החזיקו מכונות קפה מקצועיות, הרי שהיום נדיר למצוא מסעדה שמכבדת את עצמה ולא מחזיקה במכונת אספרסו מקצועית. מכונות קפה מקצועיות כאלו צריכות לעמוד בנפחי עבודה גבוהים ולכן הן מצוידות לרוב בשניים עד ארבעה ראשים שניתן לתפעל בו זמנית ולפעמים מופקדים על כל מכונה שני עובדים זריזים במיוחד. מסעדות מסוימות יכולות לוותר על מכונות כאלו בהתחשב באופי המסעדה כמו למשל מסעדות מזרחיות שבהן הקינוחים מגיעים תמיד עם קפה שחור למהדרין.

מכונות קפה מקצועיות למלונות

מכונות קפה מקצועיות למלונות הן עניין מורכב. מצד אחד בבית מלון אין שום סיבה שלא יועסק בריסטה מקצועי. מצד שני, לא כל מכונת קפה צריכה להיות מקצועית בבית מלון. ליד הבריכה למשל או בחדרים, ניתן בהחלט להציב מכונות קפה אוטומטיות לרווחת הנופשים. מכונות קפה מקצועיות מחייבות העסקה של איש צוות שמיומן בתפעול שלהן. אי לכך, לא תמיד מתאים להעמיד מכונות קפה מקצועיות בכל מיקום שהוא. כאשר מדברים על ארוחות בוקר, ניתן להעמיד לרשות האורחים את שתי האפשרויות, מכונת קפה אוטומטית לאלו שממהרים או שלא מתרגשים מקפה איכותי שמוכן ביד אנושית וגם מכונות קפה מקצועיות לאלו שמשקיעים בקפה שלהם.

לסיכום

מכונות קפה שניתן לראות בבתי קפה ובמסעדות הן מכונות מקצועיות. בניגוד למכונות הביתיות, הן דורשות מיומנות תפעולית גבוהה יחסית. במכונות כאלו הבריסטה שולט בלחץ המים, בכמות האבקה, במשך הזמן שהמים הרותחים יחלחלו דרך האבקה וכיו"ב. על הבריסטה להיות מיומן בהכנת משקאות שונים ובפעולות שונות כגון הקצפת החלב למשל או יצירת דוגמאות עם החלב המוקצף על הקפה. במידה ופתחתם מקום חדש, דעו כי מכונות אלו עולות לא מעט כסף ועל כן מדובר על השקעה רצינית. אי לכך ישנן לא מעט חברות היום בשוק הישראלי שמוכנות להשכיר לכם מכונות קפה לתקופות בלתי מוגבלות. בצורה זו, במידה והעסק לא יצלח, תוכלו להחזיר את המכונה ולא תצטרכו לדאוג למצוא קונה למכונה משומשת שערכה יורד באופן מהיר לאחר השימוש בה. בהצלחה.