Obtención de un indicador a partir de la lombarda
Se denominan indicadores de pH a aquellas sustancias que cambian de color según estén en un medio ácido o básico. Algunos vegetales como la fresa, cereza, col lombarda o cebollas rojas, poseen una sustancia (antocianina) que es muy sensible a los cambios de pH. La col lombarda posee cianina, que es un excelente indicador natural. El extracto de col lombarda cambiará de color según el medio: adquirirá un color:
un color rojo en un medio ácido (zumo de limón, vinagre, disolución de ácidoclorhídrico, etc.),
un color azul en un medio neutro (agua)
un color amarillo/verde en un medio básico (bicarbonato sódico, disolución de sosa, etc).
Reactivos
lombarda
Material
1 vaso de precipitados
Baño María
Trípode y rejilla
embudo
1 varilla de cristal
1 cuentagotas
Procedimiento
Cortamos unas hojas de lombarda (cuanto más oscura mejor) en pequeños trocitos
Y las depositamos en un vaso de precipitados de 250 ml añadiendo agua hasta cubrirlas y un poco más.
Calentamos durante al menos 10 minutos, fijandonos que logremos la extracción del indicador (es decir hasta que la disolución adquiera un tono fuerte).
Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Filtramos con un embudo y recogemos la disolución filtrada que contendrá en indicador.
Etiquetamos un cuentagotas y introducimos en él la disolución-indicador.