מתכונים

עוגת טו-בשבט של לידיה

3 ביצים לארג',

1 כוס קמח (כוס ישנה במדידה 250 מ"ל) או 160 גר' מה שנח.

כוס סוכר 200 גר' או כוס ישנה,

כוס צימוקים ,

כוס אגוזים (חתכתי עם הסכין אחרי מדידה),

חצי כפית אבקת אפיה,

125 מ"ל או גר' שמנת חמוצה.

תבנית קוטר 24- 26 לשמן טוב עם החמאה . תנור 180 מעלות זמן אפיה 30-40 דקות . בדקה ה-30 של האפיה לבדוק עם הקיסם.

אופן הכנה: להקציף חלבונים עם הסוכר (מוסיפים בהדרגה), לאחר וחלבון מתייצב לקצפת חזקה מוסיפים חלמונים אחד אחד ומקציפים עוד דקה, שתיים. בעדינות בצורה קיפולית מוסיפים את השמנת, צימוקים ואגוזים. קמח מוסיפים אחרון וגם בעדינות מחדירים אותו לבצק בתנועה קיפולית שהחלבונים ישארו אווריריים... יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש.

פשטידת כרוב של לידיה

בצק-200 גר'חמאה 200 גר' שמנת חמוצה 2 כוסות קמח (250מ"ל)                        

https://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t726774קצת חמאה במילוי                        

בצק לפחות חצי שעה במקרר                        

לרדד עם קמח                        

כרוב חתוך לבשל במים כמה דקות לסנן לשים בקערה ולהוסיף קצת חמאה כל עוד הכרוב חם                        

מלח ופלפל                       

ביצים קשות במילוי כן😛