Nom commun : Lavande

Sous-classe : Dicotylédone

Ordre : Lamiales

Famille : Labiées

Espèce : Lavandula officinalis, L. augustifolia

Région : Mâconnais, Saône-et-Loire

Habitat : Coteaux calcaires arides et bien ensoleillés

Altitude : Plaine et moyenne montagne

Floraison : Juin - Août

Cultivée, parfois subspontanée. Utilisée en parfumerie pour son essence,

pour parfumer le linge  et se protéger des insectes (anti-mites), elle

est aussi utilisée en cuisine, notamment pour les préparations

de gibier et de pâté.