"La culture du repas", ou de quoi le 'modèle alimentaire français' est-il le nom? Un essai sur le modèle alimentaire français, à lire sur le site La Vie des Idées.

"Obésité, Santé Publique et Populisme Alimentaire" (2013)

Le livre "Obésité, Santé publique et Populisme Alimentaire" a presque 10 ans. Et pourtant certaines des réflexions qu'il proposait restent d'actualité. Il est à lire en pdf sur le site du CEPREMAP.

Autres essais et chapitres d'ouvrage en français

Comportements alimentaires : choix des consommateurs et politiques nutritionnelles, ouvrage collectif avec Philippe Chemineau et al. Paris: INRAE, Editions Quae, 2012, 104 pages.

"Economie de l’obésité: une taxe nutritionnelle est-elle souhaitable", in: Regards croisés sur l’obésité (Bergeron, H. and Castel, P. eds), Paris : Presses de Sciences Po – Editions de santé, 2010, 83-100.

"Modes de vie et santé des adolescents et des jeunes adultes. », in: Une jeunesse difficile (Cohen, D. ed.), Paris : Editions rue d’Ulm, 2006.