Đặc Sản Phan Rang

Bạn muốn tìm một món ăn phong phú và lạ miệng cho bữa cơm cuối tuần của gia đình? Đã bao giờ bạn nghĩ đến việc kết hợp măng tây, cà rốt với mực ống bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay, mực ống tươi ngon, cùng màu xanh của măng tây, màu đỏ của cà rốt vừa bắt mắt, hấp dẫn vừa cực ngon và tốt cho sức khỏe. Còn chần chừ gì, hãy vào bếp ngay với bí quyết mách bạn món măng tây xào mực ngon cuối tuần.

Nguyên liệu:

- 400g mực ống tươi;

- 300g măng tây

- 1 củ cà rốt

- 1-2 củ tỏi;

- 1 nhánh gừng tươi;

- 1 quả ớt không cay (nếu thích món mực xào cay và đậm vị hơn thì có thể dùng ớt sừng);

- Hành lá, ngò rí;

- Gia vị gồm: nước mắm ngon, tiêu xay, hạt nêm.

Cách làm:

👉Bước 1: Sơ chế măng tây

Bẻ cong cọng măng để lấy phần non, phần gốc già dùng dao bào gọt bỏ vỏ ngoài, lấy phần lõi, rửa sạch rồi cắt thành khúc ngắn.

Tiếp theo đun sôi nước cho sôi, trụng măng tây vào nước sôi tầm 1 phút rồi vớt ra chậu nước lạnh, để ráo.

Nếu không có thời gian gọt phần gốc vì hơi cứng, bạn cũng không nên bỏ đi rất lãng phí. Hãy giữ lại cả phần vỏ vừa gọt, thêm chút đường phèn nấu nước mát như nước sâm để cả nhà dùng. Nước này vừa có tác dụng lợi tiểu vừa giải độc gan rất tốt. Bạn có thể phơi khô để lại dùng dần nếu chưa thể nấu ngay.

👉Bước 2: Sơ chế cà rốt

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch để ráo, bào thành sợi.

👉Bước 3: Sơ chế mực

Mực bạn làm sạch, nên rửa mực với rượu và nước gừng để khử mùi tanh rồi cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn. Trước tiên ướp mực với gia vị gồm 2 thìa nước mắm,1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, hành lá và ớt bằm nhỏ. Ướp chừng 10 phút.

👉Bước 4: Xào măng

Cho 1 cái chảo lớn lên bếp với 1 ít dầu ăn. Sau khi dầu nóng, cho tỏi bằm vào phi thật thơm thì đổ mực đã ướp vào xào cho săn và chín. Tiếp theo đó cho cà rốt vào đảo đều vừa chín. Sau đó cho măng tây, hành ngò đã cắt vào đảo đều nhanh, nêm thêm hạt nêm, dầu hào, tắt bếp. Bày ra dĩa thưởng thức