PHYS - 01: DENSITE
Nombre de participants maximum : 12
Contenu
· Déterminer la densité des différents sirops ou du lait
·
· Utilisation d'un lactodensimètre / d'un pycnomètre / méthode gravimétrique /
1/2 jour
PHYS - 02: VISCOSITE.
Nombre de participants maximum : 12
Contenu
· Déterminer la viscosité des différents sirops ou d'huiles
·
· Utilisation d'un viscosimètre à chute de bille / viscosimètre à cylindre rotatif de Couette / coupe de viscosité :
1/2 jour
PHYS - 03: REFRACTOMETRIE / POLARIMETRIE.
Nombre de participants maximum : 12
Contenu
· Déterminer le degré Brix de différents jus sucrés (réfractomètre à main et réfractomètre digital)
· Comprendre les termes dextrogyre et lévogyre (polarimètre)
· :
1/2 jour
PHYS - 04: LUMINESCENCE: PHOTOLUMINESCENCE / BIOLUMINESCENCE
Nombre de participants maximum : 12
Contenu
· Différencier la fluorescence de la phosphorescence (photoluminescence)
· Utiliser les propriétés de la bioluminescence dans les contrôles qualité
· Utilisation de kits d'ATP métrie
1/2 jour