Salmó amb panses
Ingredients:
- 4 supremes de salmó
- 1 grapat de panses sultanes
- 200 g de crema de llet
- ½ vas petit de vi Pedro Ximenes
- mantega
- sal i pebre
Preparació:
En una plata, no gaire més gran que el que ocupin les supremes de salmó, poseu-hi uns daus de mantega, el salmó, sal, pebre i el mig vas vi.
Poseu la plata al forn a 220º i deixeu que el vi es redueixi. Afegiu-hi la crema de llet i deixeu-ho uns deu minuts més al forn, per tal que la salsa quedi una mica espessa.