Sopa de rap

Ingredients:

• 400 g de cap de rap
• 100 g de pa sec
• 50 g d’ametlles i avellanes torrades i nous
• 3 tomàquets
• 3 grans d’all
• 1 ceba grossa
• safrà i julivert

Preparació:

Bulliu el cap de rap durant dues hores en dos litres d’aigua amb sal.

Feu un sofregit amb la ceba trinxada, l’all i el julivert. Afegiu-hi els tomàquets pelats i tallats i deixeu-ho enrossir. Poseu-hi el pa ,el brou (que haureu colat amb un colador xinès), una picada d’ametlles, avellanes i nous, un grà d’all i uns brins de safrà . Deixeu-ho bullir una estoneta més i passeu-ho tot per la batedora per donar-li una consistencia cremosa