Xử lý nước thải nhà hàng
Tính chất nước thải nhà hàng
Tại các nhà hàng, nước thải có thể phát sinh từ các nguồn sau:
Nguồn thải từ hoạt động của nhà bếp
Nguồn thải từ hoạt động sinh hoạt cá nhân của khách và nhân viên
Hoạt động vệ sinh sàn, dụng cụ thiết bị tại nhà hàng
Với các nguồn phát sinh nước thải trên, đặc thù của nước thải nhà hàng là chứa nhiều dầu mỡ, thành phần cặn lơ lửng (các loại thức ăn thừa), BOD, COD, amoni trong nước thải rất cao.
Thành phần nước thải nhà hàng – Quy chuẩn nước thải nhà hàng
Trong nước thải nhà hàng, chất hữu cơ chiếm khoảng 50 – 60%. Có thể tham khảo thành phần các chất ô nhiễm trong nước thải nhà hàng theo bảng sau:
Công nghệ xử lý nước thải nhà hàng
Nước thải nhà hàng là loại nước thải có thành phần phức tạp, việc xử lý nước thải nhà hàng đòi hỏi phải có công trình tách dầu mỡ, lắng cát, sau đó là xử lý Ni tơ, Phốt pho, xử lý hàm lượng các chất hữu cơ có trong nước thải.
Để đáp ứng nhu cầu xử lý nước thải trong nhà hàng, hiện nay có nhiều công nghệ được áp dụng. Hầu hết các công nghệ sử dụng phổ biến đối với loại hình nước thải này đều sử dụng phương pháp xử lý sinh học dựa trên hoạt động của vi sinh vật. Đây là phương pháp xử lý phù hợp và hiệu quả đối với nguồn nước thải với đặc trưng ô nhiễm bởi các chất hữu cơ.
Tuy nhiên, nhà hàng là nơi phục vụ hoạt động ăn uống và thường có sự giới hạn về diện tích cho các công trình phụ do ưu tiên không gian phục vụ thực khách. Do đó, việc lựa chọn công nghệ xử lý nước thải phù hợp cho một nhà hàng đòi hỏi người thiết kế phải cân nhắc kỹ lưỡng về tính thẩm mỹ cũng như diện tích, cách bố trí hệ thống.
Một trong những công nghệ cho hiệu quả xử lý nước thải cao nhưng ít tốn diện tích và có thể bố trí hệ thống gọn, đẹp rất phù hợp cho xử lý nước thải nhà hàng là công nghệ màng MBR. Đây là một công nghệ xử lý tối ưu cho việc tiết kiệm diện tích thông qua sự tối giản các quá trình xử lý, lắng, lọc, khử trùng nước thải chỉ trong một bể xử lý.
Khuyến điểm của công nghệ màng MBR là ở chi phí đầu tư nhưng một người thiết kế chuyên nghiệp sẽ mang đến cho nhà hàng giải pháp phù hợp đáp ứng cả 3 bài toán về kinh tế, thẩm mỹ và chất lượng.
Nguồn Sống Xanh xin giới thiệu về quy trình xử lý nước thải nhà hàng của chúng tôi như sau:
Sơ đồ xử lý nước thải nhà hàng
Do đặc tính ô nhiễm của nước thải từ các nhà vệ sinh và nước thải từ nhà bếp khác nhau nên cần có công trình xử lý sơ bộ riêng trước khi đưa về hệ thống xử lý tập trung.
Nước thải từ các nhà vệ sinh sẽ được xử lý sơ bộ bằng bể tự hoại 3 ngăn. Nước thải từ nhà bếp phải xử lý sơ bộ bằng bể tách dầu mỡ. Tuy là xử lý sơ bộ nhưng các công trình này có vai trò rất quan trọng, ảnh hưởng đến hiệu quả xử lý nước thải của các công trình sau đó.
Nước thải từ các nguồn sau khi được xử lý sơ bộ, loại bỏ dầu mỡ và các cặn lắng lớn sẽ được đưa về bể gom.
Từ bể gom nước được đưa và khối xử lý nước thải tập trung với bể điều hòa đầu tiên. Tại đây có bố trí các đĩa sục khí, nước thải được xáo trộn để điều hòa lưu lượng và nồng độ trước khi qua bể xử lý sinh học thiếu khí Anoxic.
Bể sinh học thiếu khí Anoxic là công trình hiệu quả cho xử lý ni tơ nhờ các chủng vi sinh vật phát triển trong điều kiện thiếu oxy.
Sau khi qua bể Anoxic nước thải vào bể sinh học hiếu khí MBR. Công nghệ MBR là sự kết hợp của cả phương pháp sinh học và lý học, mỗi sợi rỗng lại cấu tạo giống như màng lọc với các lỗ lọc nhỏ không cho vi sinh xuyên qua.
Cơ chế hoạt động của vi sinh vật trong công nghệ MBR cũng tương tự như bể bùn hoạt tính hiếu kí nhưng thay vì tách bùn hoạt tính bằng công trình lắng phía sau thì công nghệ MBR tách bùn bằng màng.
Ngoài ra, với kích thước lỗ nhỏ (µm) màng MBR chỉ cho nước sạch đi qua, vi khuẩn, vi sinh vật có kích thước nhỏ, coliforms, E.Coli được giữ lại màng và bị loại bỏ khỏi nước thải. Nhờ đó, công trình xử lý không cần bể lọc, khử trùng nhưng cho chất lượng nước tốt.
Để tìm hiểu thêm về quy trình xử lý nước thải nhà hàng hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn thêm. Thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH XD DV MÔI TRƯỜNG NGUỒN SỐNG XANH
Địa chỉ: Ô 60, DL 14, KĐT Mỹ Phước 3, P Thới Hòa, Tx Bến Cát, Tỉnh Bình Dương
Chi nhánh: 53A Nơ Trang Long, Phường 7, Quận Bình Thạnh, Tp HCM
Điện thoại: 0283 5100127/ 02743 555 118 hoặc 0909 773 264